Узбекский плов

Опубликовано 12.02.2019 16:33

Мазанова Ольга Константиновна подопечная отделения социально обслуживания №17а готовит очень вкусный узбекский плов.

Ингредиенты:

1 кг риса

1 кг говядины ( свинины )

1 кг моркови

300 мл.растительного масла

5 небольших луковиц

2 головки чеснока

1 ст. л. зиры , соль по вкусу

Рис промыть в нескольких водах. Мясо нарезать кубиками , лук нарезать полукольцами, морковь длинными брусками толщиной 1 мм, чеснок очистить от верхней шелухи но не разделять на зубчики. Казан разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Положить мясо обжарить до золотистой корочки, добавить лук и помешивая обжарить до темно - золотистого цвета, выложить морковь жарить 10 мин., слегка помешивая, растереть пальцами зиру и посолить. Уменьшить огонь до среднего и готовить пока морковь не станет мягкой 7-10 мин. Рис промыть ещё раз, выложить рис ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так чтобы он покрыл рис слоем 3 см. Как только вода впитается вдавить в рис чеснок убавить огонь до среднего и варить до готовности риса. Убавить огонь до минимума, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна разровнять поверхность, накрыть узбекский плов тарелкой, а сверху крышкой и оставить плов на 30 мин. Приятного аппетита.