Бабушкин рецепт

Опубликовано 29.08.2022 11:13

С наступлением летней поры хозяюшки начинают активно заниматься заготовкой на зиму: баночки с овощными салатами, маринованные огурцы и помидоры, квашение, компоты и варенье.

Левченко Валентина Алексеевна, получатель социальных услуг отделения социального обслуживания № 13а охотно поделилась любимым рецептом приготовления ассорти из выращенных на огороде овощей.

Рецепт «Овощное ассорти»

Ингредиенты:

Огурцы - 4шт.

Помидоры - 2 шт.

Кабачки - 100 гр.

Лимонная кислота - 1 ч.л.

Вода - 500 мл

Соль - 0.5 ст.л

Сахар - 1 ст. л.

Укроп - по вкусу

Перецгорошек - по вкусу

Для приготовления овощного ассорти необходимо простерилизовать заранее банки и крышки.

На дно подготовленных банок положитьспеции и наполнить постепенно овощами, у огурцов срезать кончики, помидоры проткнуть зубочисткой со стороны плодоножки. В промежутки между ними положить как можно плотнее брусочки кабачка и веточки укропа. Наполненные банки залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить в кастрюлю, добавить в воду соль, сахар и лимонную кислоту, прокипятить 5 минут. Залить ассорти подготовленным маринадом и закатать. Перевернуть банки вверх дном и оставить «под шубой» до полного остывания.

Готовые банки можно хранить в обычных комнатных условиях.