Рецепт капусты на зиму

Опубликовано 24.12.2024 15:13

В каждой семье есть свои рецепты по закваске капусты на зиму.

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 13 Белокалитвинского городского поселения Лавская Нина Кузьминична свои традиции не нарушает, а помогает ей с засолкой социальный работник Павлова Любовь Михайловна. Нина Кузьминична не делает никаких маринадов, а использует только соль и сахар, капуста квасится в собственном соку и через несколько дней она готова.

Рецепт:

10 кг белокочанной капусты

1 кг моркови, натертой на крупной терке

200 г соли

2 столовые ложки сахара

Капусту накрошить, добавить морковь, соль и сахар. Хорошо перетереть, чтобы выделился сок. 3 дня держать в тепле, ежедневно прокалывать деревянной спицей, затем вынести в холодное место.