Постные пирожки с картошкой капустой

Опубликовано 20.03.2019 14:52

Рецепт от получателя социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 9

Богачковой Ольги Тимофеевны

Постные пирожки с картошкой капустой

Ингредиенты:

Картофельный отвар – 1 литр;

Сахар – 3 ст. ложки;

Соль – 1 ст.ложка;

Растительное масло – 3 ст. ложки;

Сухие дрожжи – 1,5 ст. ложки;

Мука – 2 кг;

Для начинки:

Картофель 0,5 кг;

Капуста квашеная – 0,5 кг;

Масло растительное -100 гр.;

Лук -2 шт.;

Способ приготовления:

Сначала готовим начинку. Чистим, моем и отвариваем картофель. Отвар оставляем на тесто. Потолочь картофель. Режем лук и обжариваем на растительном масле с капустой до готовности. Смешиваем картофель с капустой, солим и перчим по вкусу.

   Готовим тесто. В теплый картофельный отвар добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать и оставить до появления пены. Потом добавить 3 ст. ложки растительного масла. И муки до густоты сметаны. Получилась опара. Поставить в теплое место и оставить подходить до увеличения объема в 1,5 раза.

     После того как опара подошла добавляем еще муку и замешивает тесто чтобы не плыло и не липло к рукам. Готовое тесто накрываем и ставим в теплое место подходить до увеличения в 2 раза. Два раза опускаем тесто ,а на третий разделываем и лепим пирожки. Жарим на рафинированном растительном масле до готовности.

Приятного аппетита!