Классическая шарлотка с яблоками

Опубликовано 15.04.2020 18:07

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №7 Синегорского сельского поселения Хомутова Валентина Павловна любит готовить и делится своим рецептом. Классическая шарлотка с яблоками — один из самых популярных пирогов. На нем выросло не одно поколение. Популярность его объясняется доступностью продуктов, ведь яблоки, яйца и мука  были на нашей кухне даже во времена дефицита. За это время рецептов шарлотки придумано очень много, каждая хозяйка вносит свою «изюминку» в этот рецепт.  Но по какому бы рецепту мы не готовили, результат практически всегда отличный.

• яблоки — 7 шт. (конечно же, приблизительно)
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• корица — 1/2 ч. л.
• ванильный сахар — 1/2 ч. л.
• яйца — 5 шт.

Подготовим яблоки. Для этого удалим сердцевину. Яблоки порежем тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, можно их сбрызнуть соком лимона.Перед приготовлением теста можно включить для разогрева духовку. Пирог мы будем ставить в хорошо прогретую духовку. Для того, чтобы получить воздушное тесто, нужно сначала отделить белки яиц от желтков.

Желтки также постепенно вмешиваем в тесто, не выключая миксер. Если миксера нет, не беда, размешивайте тесто обычной ложкой.Добавляем ванильный сахар.Муку перед замесом просеиваем через сито. Затем постепенно всыпаем муку в тесто, непрерывно его размешивая. Форму для шарлотки желательно брать с высокими бортами и разъемную, чтобы было удобно вынимать готовый пирог. Дно формы застилаем бумагой для запекания и смазываем растительным маслом.Тесто делим на 2 части. Половину теста наливаем в форму.Теперь выкладываем на тесто яблоки. Дольки выкладываем внахлест, чтобы поместилось побольше яблок и пирог бы получился сочный. Яблоки посыпаем корицей по вкусу.

Сверху заливаем оставшимся тестом, распределяя его равномерно по всей поверхности. Ставим пирог в духовку сначала на 190 градусов на 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180 и запекаем 30-40 минут. Приятного аппетита!