Рецепт в копилку

Опубликовано 25.08.2021 11:27

Ах, август! Сезон ароматных яблок! Сладкие, наливные, душистые в этом году они уродились на славу. Каждый год Голенцова Нина Алексеевна, получатель социальных услуг специализированного отделения социально медицинского обслуживания № 3 Синегорского сельского поселения, заготавливает сушку из яблок. Одним из способов решила поделиться с Вами.

Сушеные яблоки - продукт, являющиеся универсальной  заготовкой на зиму. Хорошо подходят такие яблоки для приготовления компотов и морсов, а также как самостоятельное блюдо. В составе сушеных плодов присутствуют природные дубильные вещества, оказывающие противовоспалительное действие, они являются хорошей профилактикой рака. Обладая низкой калорийностью, подходят для диетического питания. Налаживая работу пищеварительной системы,  плодотворно влияют на весь организм.

И так! Плоды рекомендуется промыть, обтереть и удалить сердцевину. Затем их нужно нашинковать на дольки, каждая долька 5-6 мм. Чтобы яблоки не темнели, готовим природный осветлитель. Для этого 100 г соли разводим в ведре воды. Получаем однопроцентный солевой состав, в котором нужно выдержать дольки 4-5 минут. Это сохранит их светлый оттенок. Кроме того состав выступает в роли консерванта, позволяющий дольше сохранить заготовку. Для сушки подойдут плоды, имеющие тонкую кожицу: Антоновка, Пепин, Мельба.

Сушить яблоки можно в духовке, на нитке, на солнце, в микроволновке. Нина Алексеевна сушит яблоки в электросушилке. Она складывает нарезанные яблоки на поддоны. Поддоны с содержимым ставит в устройство и выставляет температуру 55-60 градусов, чтобы равномерно высушить фрукты. Через 7-8 часов сухофрукты готовы. Чтобы убедиться, что дольки хорошо подсохли, нужно разломить их и, посмотреть, не выделяют ли они влагу. Готовый продукт сложить в мешочек или баллон.

Вкусно, полезно, легко!