Сдобные пирожки с сухофруктами

Опубликовано 25.10.2021 17:46

Сдобные пирожки, даже на третий день - мягкие, как только что из духовки. Бабушкин секрет – рецепт сдобных пирожков в духовке, которые остаются свежими и мягкими даже на третий день.

Своими секретамиподелилась получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 5 Горняцкого сельского поселения Рыбальченко Валентина Фёдоровнас социальным работником Шелестовой Мариной.

Ни тесто, ни опару нельзя передерживать, иначе тесто перекиснет, станет невкусным и жестким. При замесе теста все ингредиенты должны быть теплыми. Молоко нагрето до 35 градусов. Подошедшее тесто нужно обмять обязательно сухими руками. Чтобы готовый пирог был нежным и рассыпчатым, в тесто добавь только желтки. Соль добавь к муке только тогда, когда опара перебродила

Потребуется:

• 50 грамм сахара,
• 2 чайные ложки сухих дрожжей,
• 350 мл молока,
• 3 желтка куриных яиц,
• ½ чайной ложки соли,
• 530 грамм муки + мука на подсыпку при разделке,
• 85 грамм сливочного масла.
• 400 грамм сухофруктов,
• 200 грамм абрикосового варенья.

В начинку:

Удачных Вам Пирогов и приятного аппетита!