Чеботарёва Нина Ивановна

Опубликовано 25.12.2018 14:11

        Чеботарёва Нина Ивановна подопечная отделения социального обслуживания на дому №6 очень интересный и интересующийся человек, а в области кулинарии она просто фанат. Нина Ивановна много покупает кулинарных журналов и, найдя в них что-то интересное, новое, обязательно это блюдо приготовит, еще и добавив свою изюминку.
Запечённое мясо курицы – это её коронное блюдо, а салат «Нефритовый браслет» - любимое блюдо ее внуков.

Запечённое мясо курицы

Набор для шашлыка (без маринада) вымыть, посолить, поперчить, можно порезать лук и замариновать в майонезе с добавлением сметаны на 1-2 часа. Перемешать мясо с крупно порезанной картошкой и запечь в духовке.

Салат «Нефритовый браслет»

1. Отварить куриное филе, мелко порезать и перемешать с чесноком (400 грамм филе, 2 зубчика чеснока).
2. 2 яйца отварить и измельчить на крупной тёрке.
3. Отварить 1 морковку и тоже натереть на крупной тёрке.
4. Твёрдый сыр (100 грамм) измельчить на мелкой тёрке.
5. Грецкие орехи (2 ст.л) измельчить.
6. Зелень мелко порезать.
7. Одно зелёное яблоко (без середины) натереть на крупной тёрке.
8. Киви 3 шт. отчистить и порезать тонкими кружочками.
9. Выложить салат на плоском блюде следующим образом - в середину поставить стакан и вокруг него аккуратно выложить слоями:1 круг куриное филе с чесноком, сверху - тёртая морковь, промазать майонезом; затем, также по кругу, зелень, яйца, сыр, яблоко, снова майонез; потом орехи, зёрна граната, сверху уложить киви. Убрать стакан и положить в середину веточки петрушки.

Кушайте на здоровье.

Кулинарных дел мастер

Опубликовано 24.12.2018 08:33

Монастырская Галина Александровна подопечная ОСО № 17 Коксовского сельского поселения хочет поделиться с нами рецептом приготовления быстрых пирожков. Галина Александровна очень любит готовить. Готовит  не только по своим проверенным рецептам, но и постоянно удивляет своих родных чем – то новеньким. Своими рецептами делится с подругами и социальными работниками.

Рецептов приготовления быстрых сладких пирожков из слоеного теста.

Ингредиенты:

1 пачка слоеного теста

200 гр. начинки из сухофруктов.

Приготовление:

1.Готовое слоеное тесто раскатать.

2. Вырезать стаканом кружочки.

3. На каждый кружочек положить начинку из сухофруктов.

4. Защипнуть края с двух сторон , а середину оставить открытой.

5. Уложить пирожки на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35- 40 мин.

Приятного аппетита.

«Суп гороховый»

Опубликовано 24.12.2018 08:25

Подопечная отделения социального обслуживания на дому №12 Бахмутова Александра Ивановна делится рецептом вкусного горохового супа.

300гр. гороха замочить на 30 минут.

Налить 4 литра воды и выложить горох, поставить на медленный огонь, пусть варится часа 2. Сварить курицу на бульон, почистить картофель, порезать соломкой и кинуть в бульон. Сделать зажарку: 2 луковицы,1морковь, почистить, порезать, обжарить на растительном масле, минут 8 затем, как горох сварится, выложить его в бульон с готовой картошкой и вылить зажарку, посолить по вкусу, кинуть лавровый листик. Суп готов.

Приятного аппетита!

Заведующий ОСО№12 Н.В.Сапелкина

Рецепт подопечной отделения социального обслуживания № 14 а Цыганковой Марии Ивановны: «Засолка арбуза в собственном соку»

Опубликовано 19.12.2018 11:40

На трехлитровую банку:

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки сахара (кто любит послаще – добавить)

2 столовые ложки сухой горчицы

Арбуз режем кусочками, складываем в чашку, добавляем соль, сахар, горчицу, хорошо перемешиваем и выкладываем в стеклянную банку.

Банку закрыть капроновой крышкой и убрать в подвал. Через две недели можно пробовать.

Приятного аппетита!

Полезный рецепт от бабушки

Опубликовано 06.12.2018 14:07

Бабушка, как много теплого в этом слове. С этим словом всегда очень много воспоминаний. Бывает, придёшь к бабушке, а она за стол сажает, да блинами, пирожками угощает. Только наши бабушки знают столько рецептов, которые передаются из поколения в поколение. Вот и сейчас речь пойдет о рецепте вкусного и постного печенья.

Рецептом этим поделилась подопечная отделения социального обслуживания на дому №13 Кривошеева Татьяна Ивановна. Это печенье очень нравится её детям и внукам.

«Тыквенное печенье»

Нам понадобится:

200 гр. отварной тыквы

1 стакан овсяных хлопьев (слегка обжаренных и немного измельчённых)

200 гр. муки

125 мл. растительного масла

3 ст. ложки сахара

щепотка соли и сода гашеная уксусом 1 ч. ложка.

Отварную тыкву измельчить в пюре, добавить сахар, растительное масло и взбить миксером (минуты 2), чтобы масса стала однородной. Добавить гашеную соду и щепотку соли, размешать.

Просеять к тыквенной массе муку и овсяные хлопья, тщательно перемешать. В тесто можно добавить орешки или любимые сухофрукты.    

Застелить противень бумагой для запекания, руками сформировать шарики размером с грецкий орех и придать форму по желанию. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов 15-20 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки, если любите более твёрдое, то подержать его в духовке ещё 5-7 минут.

Дать остыть. По желанию, можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пальчики оближешь

Опубликовано 05.12.2018 15:58

Подопечная отделения социального обслуживания на дому №2  Батанова Нина Алимовна поделилась рецептом пирожков, которые издавна пекли казачки на сухой сковороде. Пирожки, которые утопали в сливочном масле и сметане, лакомство не только взрослых казаков, но и их детей. Поэтому и называют пирожки «Пальчики оближешь». 

Ингредиенты: 

• Мука - 2 стакана

• Вода - 200 гр.

• Яйцо - 1 шт.

• Подсолнечное масло - 1 ст. л. 

• Дрожжи - 1 ст. л. 

• Соль 

• Сахар 

• Для начинки - картофельное пюре 

Замесить дрожжевое тесто. Когда тесто подойдёт, разделить его на 8 частей. Слепить пирожки и раскатать их скалкой. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон. Снять со сковороды и обильно смазать сливочным маслом. Подавать пирожки на стол, разрезанными на несколько частей, со сметаной. 

Рецепт вкусных оладушек от подопечной отделения социального обслуживания №10 Жуковой Клавдии Викторовны

Опубликовано 05.12.2018 15:49

Готовим оладьи на молоке:

молоко - 1,5 стакана

яйцо – 3 шт.

мука - 1/2 стакана

сахар – 1 столовая ложка

сода, (погашенная уксусом) – 1/2чайной ложки

соль – 1 щепотка

растительное масло – 50 грамм                                                                                                                                                                                        

Первым делом нужно разбить в плошку яйца. В миску всыпать сахарный песок, добавить соль. Массу совсем чуть – чуть взбить венчиком в смесь влить слегка подогретое молоко. Все еще раз размешать венчиком. В несколько заходов, небольшими порциями всыпать муку. Теперь потребуется погасить пищевую соду уксусом, в смесь добавить 1 столовую ложку растительного масла. Когда тесто готово можно сразу же приступать к жарке. В сковородку вливаем растительное масло, когда оно нагреется, в него большой ложкой вливаем тесто.

Готовую выпечку выкладываем на тарелку. Вот такими аппетитными получаются оладушки. Приятного аппетита!

Зав. ОСО №10, 18а Т.В. Какичева

Пирожки «Картошка с печенью»

Опубликовано 04.12.2018 11:35

ТЕСТО: 0,5 кефира, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли,   1 ст. л. сухих дрожжей, 6 стаканов муки, 1 ст. л. растительного масла.

НАЧИНКА: 0,5 кг. картофеля, 2 луковицы, 200 г. печени, 1 ст. л. жира, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. ОПАРА: В кефир комнатной температуры добавляем сахар, соль, яйцо, дрожжи, 2 стакана муки. Оставляем на 30 минут. Укрываем полотенцем.
2. Добавляем остальную муку, замешиваем тесто, добавляем растительное масло. Оставляем тесто на 1 час. Укрываем полотенцем.
3. НАЧИНКА: Картофель отварить, лук обжарить на жиру, печень отваренную перекрутить – все соединить, посолить по вкусу.
4. Готовое тесто делим на порционные кусочки, в середину кладем начинку. Формируем пирожки. Жарим на растительном масле.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ ЖЕЛАЕТ СНЕГИРЕВА Любовь Петровна подопечная ОСО №5

ПЕЛЬМЕНИ ОТ АННЫ МИТРОФАНОВНЫ

Опубликовано 29.11.2018 17:15

ФАРШ: Возьмите в равном количестве мякоть свинины и курицы 0,5 кг, 2 луковицы, соль, перец черный молотый. Перекрутите на мясорубке.

ТЕСТО: Вода минеральная газированная 200 мл, яйцо куриное – 1 шт., масло растительное – 1 ст. л. соль, мука. Смешайте. Замесите упругое тесто, положите в миску «отдыхать», накройте полотенцем, чтобы не сохло.

Я делаю пельмени на обычной пельменнице. Не забывайте обильно посыпать ее мукой. Разложите фарш на тесто, накройте тестом, раскатайте, переверните, и в кастрюлю с горячей подсоленной водой на 5 минут. Ешьте с маслом и сметаной. Вкусно!!!

Пельмени - знаменитое блюдо русской кухни. Современное название происходит от удмуртского «пельнянь»- «хлебное ухо».

ЩЕРБАКОВА А. М., 84 года ОСО №5

ШУЛЮМ

Опубликовано 29.11.2018 17:11

Шулюм – наваристый и очень простой супчик узбекского происхождения, сваренный из свинины, картофеля и лука.

ШУЛЮМ

Свинина – по вкусу (мякоть, можно часть с косточкой)

Лук репчатый – 2-3 шт.

Картофель – 1,5 килограмма

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Лавровый лист, зелень.

В кипящую воду кладем лук, после закипания опускаем мясо. Пену снимаем постоянно, чтобы бульон был прозрачным. Через 40 минут засыпаем картофель. Добавляем соль. Варим до готовности. Добавляем зелень по вкусу, перец. Шулюм готов!

Приятного аппетита!

Кравцова Любовь Анатольевна, клиент ОСО №5