Кулинарных дел мастер

Опубликовано 26.10.2018 11:55

Подопечная ОСО № 17 Носова Клавдия Илларионовна очень гостеприимный, хлебосольный человек. Любит готовить для своих гостей не только по своим проверенным рецептам, но и удивить чем – то новеньким. Своими рецептами делится с подругами и социальными работниками. Один из рецептов приготовления сладкой колбаски.

Ингредиенты:

Подробнее...

Рецепт от подопечной отделения социального обслуживания на дому № 13а Нетребиной Тамары Михайловны

Опубликовано 23.10.2018 15:55

Беляши

             Для теста

500 мл теплой воды

2ч.л. дрожжей (1пакет сухих)

750 гр муки

1ч.л. соли

1.ст.л. сахара

1ст.л. растительного масла

1л. Растительного масла для обжарки.

Сначала замесим тесто. Для этого в теплую воду поместим дрожжи, 1 ст.л. сахара, 1ч.л. соли, 1ст.л. растительного масла, перемешиваем для растворения дрожжей. После чего вводим всю муку, замешивая тесто. Готовое тесто ставим в теплое место для подъема.

                     Для начинки

700гр. мясного фарша

2 головки лука

Соль, перец черный молотый по вкусу.

После того как тесто подойдет, разрезаем на одинаковые кусочки и скатываем в небольшие шарики. После чего берем шарик из теста и пальцами равномерно расплющиваем и даем форму круга. Помещаем начинку на тесто и формируем беляш.

Приступаем к обжарке.

Приятного аппетита.

Пирожки

Опубликовано 23.10.2018 14:46

Подопечная специализированного отделения социально медицинского обслуживания №4 Мягкова Ирина Андреевна очень любит пирожки из готового дрожжевого теста с алычой. Своим рецептом охотно делится со всеми любителями мучного.

                                                      Ингредиенты:

Тесто дрожжевое - 1 упаковка

Алыча -- 0,5 кг

Сахар --   1 стакан

Крахмал -- 1 ст. л

Яйцо – 1 шт.

                                                       Приготовление:

Берем тесто раскатываем и разрезаем на прямоугольники, на каждый прямоугольник кладем немного алычи, одну ложку столовую сахара, присыпать сверху крахмалом. Делаем пирожки, сверху смазываем каждый яйцом. Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке 40 мин. Приятного аппетита.

Старинный рецепт «Квашеная капуста с медом».

Опубликовано 23.10.2018 14:41

Рецепт приготовления от подопечной ОСО № 8а Ермаковой Татьяны Яковлевны:

1. Шинкуем капусту;
2. Трем на крупной терке морковь;
3. Болгарский перец режем пополам (по желанию);
4. Измельчаем зелень (добавляем в капусту по вкусу);
5. Смешиваем капусту, морковь, зелень, половинки перца. Укладываем в 3-х литровые баллоны, не очень плотно.
6. Добавляем 2 ст.ложки соли,разведенные в сырой воде.
7. И заливаем полностью баллон сырой водой. Прокалываем деревянной палочкой , чтобы вышел воздух.
8. Выдерживаем капусту 2 суток, в комнатной температуре.
9. Через 2 суток добавляем 1 ст. ложку меда, разбавленного в рассоле.

Капуста готова, приятного аппетита!

Вкус лета

Опубликовано 27.09.2018 11:03

Рецепт вкусных красных помидор от Трегубовой Марфы Ивановны.

Помидоры «Вкус лета»

На дно стерилизованных банок уложить листья петрушки, веточку укропа, 3-4 дольки чеснока,3-4 штуки черного перца горошка, 2 лаврового листа.

Хорошо вымытые помидоры уложить в банки, на одну трехлитровую банку 120 грамм 9% уксуса, залить 1 раз кипящим рассолом, положить 2 таблетки аспирина и закатать. Банки обязательно укутать до остывания.

Рассол: на 6 литров воды- 6 стол.ложек соли с горкой и 2,5 стакана сахара.

Приятного аппетита!

Рецепт Рубашкиной Л.И.

Опубликовано 27.09.2018 11:01

Огурцы с кетчупом «Чили»

Маринад:

• 2л. воды
• 500гр. кетчуп «Чили» (1 пачка)
• 4 ст.л. соли
• 1 ст. сахара
• 1 ст. уксуса 6%

1. Первый раз огурцы залить кипящей водой. Через 5 минут воду вылить.
2. Второй раз залить кипящей водой, затем слить её для маринада.
3. Третий раз залить кипящим маринадом (положить специи по вкусу)
4. Закатать банки и укутать до остывания.

Выход: 4 литровых банки (или 2 полуторалитровых).

                                                                                      Приятного аппетита.      

Подопечная ОСО№6 Рубашкина Людмила Ивановна

Лечо «по-деревенски»

Ингредиенты:

• 9кг перца болг. красн.
• 4,5л. томата
• 1-2кг лука (по желанию)
• 3 ст.л. сахара
• 3 ст.л. уксуса 9%
• 3 ст.л. масла раст.
• Соль по вкусу

Режим перец крупно, а лук полукольцами. Всё складываем в кастрюлю и варим 30 минут. Затем закатать банки и укутать до остывания.

ОСО№6 Гурская О.В.

Хрустящие трубочки

Опубликовано 18.09.2018 08:22

Подопечная отделения социального обслуживания на дому №17а Шевченко Раиса Тихоновна очень любит нежные, хрустящие трубочки. Рецепт очень простой с минимум продуктов.

Для приготовления трубочек потребуются следующие продукты:

Яйца-5 шт.

Маргарин-1 пачка (200 гр.)

Сахар- 1 ст.

Мука- 1 ст.

Ванилин- 5 гр.

Растапливаем маргарин в небольшой кастрюльке, после остывания вбиваем туда яйца, следом засыпаем сахар, муку и щепотку ванилина. Всё это взбиваем миксером до однородной массы и можно сразу выпекать в разогретой электрической вафельнице. Готовые лепёшки сворачиваем в трубочки. По желанию можно заправить трубочки кремом из варёного сгущённого молока.

Приятного аппетита!

Лечо «по-деревенски»

Опубликовано 10.09.2018 16:23

Рецепт от подопечной отделения социального обслуживани на дому №6 (с. Литвиновка) Гурской Ольги Васильевны.

Ингредиенты:

• 9кг перца болг. красн.
• 4,5л. томата
• 1-2кг лука (по желанию)
• 3 ст.л. сахара
• 3 ст.л. уксуса 9%
• 3 ст.л. масла раст.
• Соль по вкусу

Нарезать перец крупно, а лук полукольцами. Всё сложить в кастрюлю и варить 30 минут. Затем закатать банки и укутать до остывания.     

Приятного аппетита.

Чугуева Нина Сергеевна

Опубликовано 30.08.2018 14:33

Моя подопечная Чугуева Нина Сергеевна, не смотря на свой почтенный возраст и состояние здоровья - очень любит готовить. Этот рецепт пирога моя подопечная

придумала сама, уже на протяжении долгих лет бабушка Нина печет его на разные

торжества, и гости всегда восхищаются ее пирогом. С большим удовольствием

Нина Сергеевна поделится своим рецептом с Вами.

Открытый пирог с ягодами.

Ингредиенты:

малина,черная смородина и клубника-100 гр.

Сахар-300гр.

Мука-1 стакан

Яйца-4шт.

Сливочное масло-50гр.

Сметана20%-300гр.

Желатин-1ст.ложка

Мята-для украшения

Ванилин-по вкусу

Белки отделить от желтков,взбейте, постепенно добавляя сахар(250гр.),желтки и щепотку

Ванилина. Всыпать просеянную муку и аккуратно вымешать ложкой. Форму для выпечки

Смазать маслом, перелить в нее тесто .Выпекать 25 мин. При температуре 200 градусов.

Готовый бисквит вынуть из формы, остудить.

Для крема:

Взбейте сметану с оставшимся сахаром.Желатин растворить в двух ложках горячей воды.

Влить тонкой струйкой в сметанную массу, хорошо размешайте.Бисквит густо намажте

кремом, поверх выкладите ягоды. Украсить торт листиками мяты.

Любимое лакомство бабушки Гали

Опубликовано 30.08.2018 14:21

Подопечная отделения социального обслуживания на дому № 12 Егорова Галина Ивановна

В летнее время любит баловать своих внуков пиццей на скорую руку. Минимум затрат и

максимум удовольствия говорит подопечная и с удовольствием делится рецептом.

Рецепт вкусная пицца

Подробнее...