Донской борщ

Опубликовано 19.06.2019 14:20

Еремеева Клавдия Афанасьевна в свои 88 лет очень любит готовить разные блюда, нравится ей готовить новые рецепты, но так же есть много любимых рецептов проверенных временем. Часто за столом у Клавдии Афанасьевны собираются дети, внуки, правнуки. Им очень нравятся блюда, которые она готовит с любовью.

   Одним из любимых рецептов Клавдия Афанасьевна поделилась с социальным работником отделения социального обслуживания №14 Чубенко Натальей Николаевной.

Рецепт Донского борща.

-0,5 кг свинины

-0,5 кг картофеля

-0,300 г капусты

-3 луковицы

-1 морковь

-1 красный болгарский перец

-0,5 л томата

-соль и сахар по вкусу

-зелень

Сварить до готовности свинину, в бульон положить картофель, сварить до готовности.

Пережарить лук и морковь на растительном масле, добавить томат и красный болгарский перец. Добавить пережарку и перец в бульон, добавить капусту.

Положить соль, сахар, зелень, довести до кипения.

Борщ готов, дать настояться два часа.

Всем приятного аппетита!

Рулет из лаваша

Опубликовано 18.06.2019 10:03

Бабушкины рецепты- это что-то неповторимое, приготовленное от души и горячего, любящего сердца. Даже побывав в самых лучших ресторанах мира, перепробовав все деликатесы, не найдём ничего лучшего, чем то, что готовят бабушки. Бабушкины блюда готовятся из доступных продуктов. И Галина Алексеевна Шапошникова, получатель услуг отделения социального обслуживания на дому № 3а, решила поделиться своим рецептом, быстрого и вкусного приготовления такого блюда, как рулет из лаваша.

Кроме того что у неё много внуков и есть уже правнуки, к ней часто приходят в гости подруги, с которыми она работала в магазине и на пекарне. Работая на пекарне, научила многих девчонок печь пироги и различные булочки. И до сих пор её приглашают готовить на праздничные мероприятия, но, к сожалению, возраст берёт своё. Но Галина Алексеевна не сдаётся, и всегда найдёт чем угостить и порадовать гостей, особенно зимой, когда заходишь с холода, в её маленьком домике всегда пахнет сдобой, теплом и уютом.

Рулет из лаваша с рыбными консервами:

Лаваш -1шт.

Рыбные консервы (скумбрия, сельдь, сайра) – 1банка

Майонез – 2-3ст. л.

Яйца – 3шт.

Сыр твёрдый – 50-70гр.

Укроп свежий – 1пучок.

Готовый рулет завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа.

Малосольная селедка

Опубликовано 06.06.2019 13:58

Попробуйте приготовить вкусную малосольную селедку по рецепту подопечной специализированного отделения социально-медицинского обслуживания на дому №2 села Литвиновки Трегубовой Марфы Ивановны.

Возьмите 1 кг размороженной селедки, помойте и порежьте ее кусочками. Приготовьте рассол: на 1 литр воды- 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла, 3 чайной ложки крупнолистового чая (для любителей копченого), вскипятите и остудите рассол. Залейте рыбу остывшим рассолом и поставьте в холодильник на 1-2 дня, можно добавить в селедку лук.

Приятного аппетита!

Роллы из омлета

Опубликовано 06.06.2019 13:54

Губкина Надежда Георгиевна получатель социальных услуг специализированного отделения социально медицинского обслуживания №4 Коксовского сельского поселения очень доброжелательная и гостеприимная. Любит готовить, встречать гостей, ее часто навещают дети и внуки, она старается всех угостить, накормить, удивить каким - то вкусным и новеньким блюдом. И с нами она делится своим новым рецептом.

Рецепт: для омлета: 6 яиц,6 ст.л. молока, растит. масло, сливочное масло, соль.

Для начинки: 250гр. любого творожного сыра, 250 гр. крабовых палочек, 200гр. ветчины, 2,3шт. маринованных огурца.

Взбить яйца с молоком и солью. Выпечь блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, смазать сливочным маслом, остудить. Затем смазать сыром, выложить палочки, ветчину и огурец, свернуть рулетики и в холодильник на 1 час. Достаём, нарезаем в форме роллов и подаём на стол. Приятного аппетита.

Время поста закончилось, возьмите на заметку рецепт Молдован Марии Ивановны

Опубликовано 27.05.2019 16:04

Мясо отбивное.

1. Маринованный лук.
2. 3. Гарнир.

Вам понадобится свинина на ребрах. Мясо отбить, посолить, поперчить. Окунуть в растительное масло и дать полежать 30 минут. Затем обжарить на медленном огне с двух сторон до готовности.

0,5 стакана уксуса, 1 стакан холодной воды, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли. Мариновать 30 минут.

Картофельное пюре.

Приятного аппетита Вам желает подопечная отделения социального обслуживания на дому № 5

Молдован Мария Ивановна

Рецепт подопечной ОСО №9 Горевой Надежды Ивановны

Опубликовано 21.05.2019 10:56

Салат «Нежность»

Ингредиенты:

• 5 шт. Яйцо куриное
• 100 гр. Сыр твердый
• 1 гол. Лук
• 1шт. Яблоко
• 100гр. Масло сливочное
• 1 средняя пачка крабовых палочек
• 200 гр.Майонез

Приготовление:

Яйца отварить, желтки отделить от белков. Белок, желток, сыр, яблоко, сливочное масло натереть на крупной терке (чтобы масло легче терлось положить его в морозилку на 15-20минут). Лук и крабовые палочки мелко нарезать ножом.

Складываем салат: каждый слой смазываем немного майонезом.1-й слой Крабовые палочки, 2-й слой Белок 3-й слой Сыр,4-й слой Лук 5-й слой Яблоко, 6-й слой Масло слив.7-й слой Желтки

Приятного аппетита!!!

Ватрушки с творогом

Опубликовано 21.05.2019 10:50

Рецепт получателя социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №9 Помазковой Нины Викторовны.

Ватрушки с творогом.
Ингредиенты:
Творог - 200 г
Молоко - 250 г
Мука - 3 стакана (или чуть меньше)
Яйца - 2 шт. (1 в тесто и 1 для смазывания)
Масло растительное - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л. (1 ст. л. в тесто и 1 ст. л. в начинку)
Дрожжи сухие - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка

Молоко слегка подогрейте до температуры тела, перелейте его в глубокую миску. Высыпьте к нему сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
После этого добавьте масло и яйцо, размешайте. Просейте муку, введите ее в массу и оставьте, чтобы слегка подошло.
Смешайте оставшийся сахар с творогом.
Взбейте 1 яйцо.
Из готового теста формируем шарики.

Сделайте в них небольшое углубление. Выложите в него творог. Сверху смажьте взбитым яйцом. Переложите на застеленный пергаментом противень. Отправьте в разогретую духовку на 30-35 минут.
Приятного аппетита!

Открытый пирожок с повидлом

Опубликовано 21.05.2019 10:44

Рецепт получателя социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 9 Коваленко Евдокии Кузьмовны.        

Открытый пирожок с повидлом.

• Ингредиенты: Тесто.

0,5 л молока; 
2 полных ч. л. сухих дрожжей; 
1 ч. л. соли; 
4 ст. л. сахара; 
2 яйца; 
0,5 пакетика разрыхлителя 8 г; 
1 пакетик ванилина или ванильного сахара; 
130 г сл. масла или маргарина; 
900-1000 г муки; 
2 ст. л. растительного масла; 
яйцо для смазки. 
Для начинки: Повидло какое вам больше нравится.

Это тесто дает очень пышную и мягкую выпечку, я его использую как для пирожков, так и для больших пирогов.

Сначала сделайте опару - смешайте все ингредиенты из группы "опара" и дайте дрожжам "вспухнуть": подняться и запузыриться. На это надо минут 10-15. Затем смешайте опару с яйцом, маслом, мукой. Добавьте щепотку-другую соли и оставьте тесто в теплом месте, накрыв пищевой пленкой и полотенцем.
Через час тесто подбейте и снова дайте подняться. 
А потом приступайте к лепке пирогов с любой начинкой. Выпекайте в нагретой духовке, причем я ставлю в холодную духовку противень со смазанными яйцом пирогами, включаю духовку на 160 градусов - пироги за время нагрева духовки поднимутся сами. Как зарумянятся - готовы!

«Кутабы»

Опубликовано 21.05.2019 10:24

Рецепт получателя социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 7 Валентины Алексеевны Шубиной «Кутабы».

Рецепт приготовления:

300 гр. муки, 200 гр. воды, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла. Замесить тесто.

Начинка - порубить зелень петрушки, кинзы, укропа, добавить 300 гр. адыгейского сыра, 50 гр. сливочного масла.

Жарить на растительном масле.

Кутабы с зеленью и адыгейским сыром обильно посыпанные гранатовыми зёрнами отлично сочетаются с соком, соусом и гранатовым вином. 

Пельменное тесто

Опубликовано 15.05.2019 18:33

Рецепт пельменного теста предлагает подопечная отделения социального обслуживания на дому №10 Зархозашвили Александра Ивановна. Вкусное пельменное тесто приготовить легко. Этот быстрый рецепт поможет вам приготовить эластичное пельменное тесто:                                                                               

мука – 400 гр. горячая вода – 200 мл. яйца – 1шт. растительное масло – 20 мл.  соль – ½ ч/л

приготовление: В миску с горячей водой разбить яйцо, добавить масло. Сразу взбить вилкой воду с яйцом. В большую миску просеять муку, добавить соль и круговыми движениями влить яйцо с водой и растительным маслом. Быстро замесить крутое тесто. Скатать шар из теста, выложить в пакет. Убрать в холодильник на 30 минут. Пельменное тесто готово, лепим маленькие пельмешки.  Приятного аппетита!