Бабушкины рецепты

Опубликовано 24.01.2019 16:50

Блинчатый торт с грибами и курицей (курник).

Совсем недавно в специализированном отделении социально

медицинского обслуживания на дому № 3 появилась подопечная Надежда

Васильевна Краснянская, которая не перестает удивлять своей активностью.

Когда социальный работник Наталья Леонидовна Денисова предложила ей

поделиться своим фирменным рецептом, она с удовольствием согласилась. И

вот что получилось:

1 выпекаем классические блинчики (кому какие нравятся)

2 обжариваем грибы

3 отвариваем и нарезаем куриную грудку

4 смешиваем обжаренные грибы с нарезанной грудкой

5 сыр натираем на терке.

6 начинаем собирать наш блинчатый торт: блинчик смазываем

майонезом, затем начинка грибы с курицей и посыпаем сыром.

Следующий блинчик и опять майонез, грибы с курицей и сыр. В

высоту кому как нравится.

7 Верхний блинчик, украшаем капельками майонеза и зернышками

граната или клюквы.

Перед подачей на стол, ставим в духовку или в микроволновку, на

несколько минут (чтобы расплавился сыр внутри курника). Подаём со

сметаной.

И как мне кажется такой блинчатый тортик может стать украшением

любого праздничного стола. Приятного всем аппетита.

Фирменные пирожки

Опубликовано 22.01.2019 08:46

Морозовой Лидии Андреевне, подопечной специализированного отделения социально-медицинского обслуживания на дому 6а, в этом году исполнится 91 год!

Несмотря на возраст, она остается молода душой. Увлекается не только вязанием и созданием кукол, она еще и отличная хозяйка. Очень ей нравится принимать у себя гостей и гости любят приходить к ней, потому что знают, Лидия Андреевна всегда угостит ароматным чаем с аппетитными румяными пирожками!

Очень хочется, чтобы такой замечательный человек никогда не болел и продолжал радовать всех своими фирменными пирожками!

А вот рецепт теста фирменных пирожков:

мука – 1 кг;

кефир – 1 литр;

яйца – 3 шт.;

подсолнечное масло – 2 ст. ложки;

дрожжи – 1 ч.ложки;

соль – по вкусу;

сахар – 1 ст. ложка.

Все замесить и поставить подходить в теплое место.

Начинка по душе.

Приятного аппетита!

Гуреева Мария Ивановна

Опубликовано 22.01.2019 08:38

Гуреева Мария Ивановна, подопечная отделения социального обслуживания №6 села Литвиновка, любит печь хлеб, пироги, делать разные салаты и другие «вкусности».

Но иногда ей приходится угощать своих гостей рулетом из яиц, приготовленным «на быструю руку».
Рулет из яиц
5 яиц и 2 ст.л. майонеза взбить до однородной массы (при желании добавить соль) и сжарить на сковороде с крышкой.
Начинка: 1 плавленый сырок и 2 зубчика чеснока перетереть с двумя ложками майонеза.
Омлет промазать начинкой и свернуть рулетом, порезать кружками и подать на стол, украсив овощами и зеленью.
Приятного аппетита!

Творожная запеканка к чаю

Опубликовано 21.01.2019 15:53

Подопечная отделения социального обслуживания на дому №14 Евлахова Евгения Григорьевна поделилась рецептом вкусной запеканки, которая очень подходит для завтрака.

Для приготовления блюда потребуется:

500 гр. творога

3 яйца

1 стакан сахара

150 гр. сметаны

1-2шт. моркови

150 грамм изюма

0,5 чайной ложки соды

4 столовые ложки манной крупы.

В творог вбить яйца, добавить сметану, изюм, сахар, натертую на тёрке морковь, погасить и добавить соду, манную крупу.

Все ингредиенты тщательно перемешать. Полученную массу выложить в форму для запекания и поставить в предварительно разогретую до 220-250 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут. Затем достать, остудить, выложить на тарелку. Можно украсить свежими ягодами.

Приятного аппетита!

ПИРОЖКИ « С ЯБЛОЧКОМ»

Опубликовано 16.01.2019 15:47

Гукалова Вера Владимировна подопечная отделения социального обслуживания на дому №5 Горняцкого сельского поселения (маломобильная бригада) поделилась рецептом приготовления пирожков с яблочком.

ТЕСТО:

250 мл молока, 300 г маргарина, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. дрожжей, 2 яйца, соль 0,5 ч. л., мука(сколько возьмет)

НАЧИНКА: яблоки свежие

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Теплое молоко смешать с дрожжами и сахаром, добавить растопленный маргарин, соль и яйца -замесить тесто пока оно не станет отлипать от рук, разделить на 2 части, положить в пакеты и в холодильник на 2 часа. Достать, обмять, лепить пирожки.

Яблоки очистить от кожуры и мелко нарезать кубиком. Добавить сахар по вкусу, потушить на небольшом огне 3 минуты с небольшим кусочком сливочного масла на сковороде. Охладить. Можно откинуть на дуршлаг.

Секрет хрустящей румяной корочки прост- желток одного яйца смешайте с щепоткой соли и добавьте 1-2 ст. л. молока.

САЛАТ «ЗИМНИЙ»

Опубликовано 16.01.2019 15:40

Гукалов Николай Филиппович подопечный специализированного отделения социально-медицинского обслуживания на дому №4а Горняцкого сельского поселения поделился рецептом приготовления салата

Вам понадобится: 5 л капусты (пол ведра),3 шт. болгарского перца, 3 шт. моркови, 1 шт. горького перца, 1,5 головки чеснока.

Рассол: 1л+100 грамм воды, 1,5 стакана сахара, 3 ст. л. соли, 1,5 стакана растительного масла – все закипятить, после выключения огня+1,5 стакана уксуса 6 % влить, все остудить.

Залить рассолом капусту, перемешать, оставить на сутки.

Приятного аппетита Вам желает

Вкусные вареники

Опубликовано 16.01.2019 15:21

Вкусные вареники предлагает приготовить подопечная специализированного отделения социально-медицинского обслуживания №2 Какичева Акулина Петровна, которая несмотря на свой преклонный возраст любит и продолжает их готовить вместе с социальным работником.

Сначала приготовьте тесто:

в 0,5 литра теплой воды добавьте 2-3 яйца и пол чайной ложки соли, замесите в муке мягкое тесто и на 20 минут положите в холодильник. Затем тесто раскатайте в тонкую пышку и стаканом выдавите заготовки для вареников. И на каждую положите начинку.

Начинка может быть любая: творог, картошка с капустой, картошка с яйцом, с луком, со свежей вишней и т.д.

А еще, если в вареники добавить разные сюрпризы, то такие вареники можно приготовить на «старый» Новый год.

Приятного аппетита.

Пирог

Опубликовано 16.01.2019 09:35

Подопечная отделения социального обслуживания на дому №13а Левченко Валентина Алексеевна любит выпекать пироги, которые получаются пышные и очень вкусные. Валентина Алексеевна угощает всех своих знакомых, которые приходят в гости на посиделки. Перед встречей подруги постоянно просят испечь пирог.

Как-то раз, во время посиделок, Валентина Алексеевна поделилась с подругами своим рецептом.

Ингредиенты:

5 яиц

1стакан сахара

2 стакана муки

щепотка соли

ванилин

3 яблока.

Взбить яйца с сахаром, добавить ванилин, соль. Взбивать 5-7мин. Затем добавить муку и ещё взбивать 5-7мин. Тесто разделить на две части. Одну часть вылить в формочку, выложить яблоки и залить второй частью теста. Ставим в разогретую духовку на 40 минут.

Пирожки с капустой

Опубликовано 25.12.2018 16:48

Захарян Татьяна Григорьевна подопечная специализированного отделения социально медицинского обслуживания №4 для своих близких любит жарить пирожки по очень простому рецепту. Пирожки получаются пышные, румяные и очень вкусные.

Ингредиенты:

         0,5 литра теплого молока

         2 ст. л сахара

         1 ч. л соли

         1 ст. л сухих дрожжей

2 ст. л растительного масла

Замесить тесто через 40 мин. тесто готово. Пока подходит тесто делаем начинку. Начинка может быть любой по Вашему вкусу, мы делаем пирожки с капустой.

                                                 Начинка:

0,5 кг. картофеля

0,5 кг. саленой капусты

перец, соль по вкусу

Приступаем делать пирожки. Тесто подошло его необходимо раскатать и сделать небольшие лепешки. На каждую лепешку кладем по одной столовой ложке начинки, слепляем пирожок и обжариваем на растительном масле. Приятного аппетита.

Торт «Молочная девочка»

Опубликовано 25.12.2018 16:47

В отделении социального обслуживания на дому №8, клиенты продолжают радовать новыми рецептами своих домашних выпечек. Клиент – Безуханич Раиса Павловна, с радостью поделилась рецептом своей бабушки. Торт «Молочная девочка» всегда напоминает Раисе Павловне детство, когда по праздникам, бабушка пекла вкусный торт.

Для теста: 400гр сгущенного молока, 2яйца, 1ст. муки, 1пакетик разрыхлителя.

Крем: 250 гр сливок 33% жирности, 1,5 ст.сахара.

Смешать все ингредиенты, выпекать коржи, смазать кремом, украсить по вкусу.

Приятного аппетита!