ГОЛУБЦЫ «ОТ МАКСИМОВНЫ»

Опубликовано 04.02.2019 16:28

Ингредиенты:

Капуста – 1 средний вилок

Для начинки:

Фарш свиной – 0,5 кг

Фарш куриный – 0,5 кг

Яйцо – 1 шт.

Рис пропаренный – 1стакан

Лук – 2-3 средних шт.

Чеснок – 3 зубчика

Томатная паста – 1 ст. ложка

Соль, специи – по вкусу

Поджарка:

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 средняя шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Томатная паста – 3 ст. ложки

Томат – 1 литр

Лавровый лист – 1-2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Обварить капусту, снять аккуратно листья. Если листья очень большие, можно разрезать пополам вдоль.
2. Пропаренный рис предварительно хорошо промыть и залить горячей водой на 1-1,5 часа. Смешать фарш, добавить яйцо, замоченный рис, мелко порезанный лук, измельченный чеснок, томатную пасту, соль, специи. Всё хорошо вымешать.
3. Пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук, тертую на терке морковь, порезанный болгарский перец. Добавить томатную пасту, залить томатом, положить лавровый лист, томить пока не станет густым. Не солить.
4. Подготовленный фарш завернуть в капустные листья, уложить в жаровню или кастрюлю.
5. Залить поджаркой, добавить воды, можно слегка посолить. Поставить на огонь, томить на медленном огне 40 минут. За 5 минут до готовности можно, по желанию, добавить зелень.
6. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Подопечная ОСО № 5 Бойченко Наталья Максимовна.

Тефтели

Опубликовано 01.02.2019 17:38

Бурцева Елена Тимофеевна, подопечная отделения социального обслуживания №12 Коксовского сельского поселения для своих близких любит готовить очень вкусные тефтельки.

Ингредиенты:

1кг.мяса - свинины,

2 шт.лука, 2 шт. картофеля,

1ст.риса, 2шт.яйца, соль, перчик молотый.

Раст. масло для жарки.

Сварить рис, перекрутить мясо и картофель, добавить яйца, порезать мелко лук, добавить соль, перец. Всё хорошо перемешать.

Скатать шарики и обжарить с двух сторон на растительном масле. Тефтельки готовы. Приятного аппетита!!!

Рецепт Гуреевой М.И.

Опубликовано 31.01.2019 13:06

Гуреева Мария Ивановна, подопечная отделения социального обслуживания №6 села Литвиновка, любит печь хлеб, пироги, делать разные салаты и другие «вкусности». Но иногда ей приходится угощать своих гостей рулетом из яиц, приготовленным «на быструю руку».

Рулет из яиц

5 яиц и 2 ст.л. майонеза взбить до однородной массы (при желании добавить соль) и сжарить на сковороде с крышкой.
Начинка: 1 плавленый сырок и 2 зубчика чеснока перетереть с двумя ложками майонеза.
Омлет промазать начинкой и свернуть рулетом, порезать кружками и подать на стол, украсив овощами и зеленью.
Приятного аппетита!

Домашние пельмени

Опубликовано 29.01.2019 11:31

Подопечная отделения социального обслуживания на дому №13 Юрьева Зоя Николаевна очень любит заниматься приготовлением различных блюд из теста. Она поделилась своим рецептом вкусных, домашних пельменей.

Начинка: фарш свино – говяжий 1,5 кг, 1 головка свежего чеснока. Посолить и поперчить по вкусу.

Тесто: просеянная мука, 2 яйца, 700 мл молока, 200 млкипяченой воды, соль по вкусу.

Сначала замешиваем тесто. Кладём его в холодильник на пару часов. Достав из холодильника, раскатываем тонкие пышки и стаканчиком делаем маленькие лепешки. Налепив пельмени, закладываем их в закипевшую воду, предварительно подсоленную. После всплытия варим их 10-15 минут. Вынем шумовкой в чашку со сливочным маслом.

Можно приготовить соусницу со сметаной.

Приготовленные Зоей Николаевной пельмени очень вкусные.

Приятного аппетита.

Жду внуков в гости

Опубликовано 28.01.2019 15:08

Приезжая ко мне в гости внуки просят, бабуль нажарь сосиски в тесте! Но разве можно отказать внукам. Ну что же начинаем готовить тесто. Рецепт сосиски в тесте на сковороде Приневой Анны Ивановны подопечной отделения социального обслуживания на дому №18а

Ингридиенты:

вода+ молоко – 250мл.                                                                       

дрожжи сырые – 20 гр.

Соль – 1ч.л. сахар – 2 ст. л.

Мука пшеничная – 380 гр.

Масло растительное 1 ст. л. + для жарки

сосиски 10 шт.

сосиска в тесте, жареная, это хоть и не совсем полезно но очень вкусно и быстро. Жидкость подогреть, добавить дрожжи и сахар. Когда дрожжи полностью разойдутся, всыпать муку и соль. Замесить тесто, добавить в конце масло. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. Разделить тесто на 10 равных частей скатать в шары, накрыть на 5- 7 минут. Раскатать шарик по размеру сосиски тесто не прилипает, муку подсыпать не надо! Обернуть сосиску, тщательно защипнуть шов. Жарить на сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне до румяной корочки. Сосиски в тесте готовы. Приятного аппетита.

Кулинария

Опубликовано 24.01.2019 17:15

Подопечная отделения социального обслуживания на дому № 17 Коксовского сельского поселения Брель Светлана Ануфриевна очень любит готовить.

Всегда делает все с душой и любовью. С удовольствием делится своими

рецептами.

СЫРНЫЙ СУПЧИК

Ингридиенты:

- Растительное масло – 100 гр.

- Лук – 1 шт.

- Курица (булдыжки) или мясо -200-300 гр.

- Соль

- Болгарский перец – 1 шт.

- Помидор -1 шт.

- Сыр.тв.– 150 гр.

- Укроп

-Сл. масло – 50 гр.

- Картофель – 4 шт.

- Яйцо – 1 шт.

- Мука

- Чеснок – 2-3 зубчика

Способ приготовления:

1. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем курицу, обжариваем вместе, затем добавляем перец (кубиками) и помидоры (четвертушками), обжариваем.

Наливаем воду, добавляем всё жареное и картофель (кубиками), черный перец, варим до готовности картофеля.

2. Сыр трем на мелкой тёрке, добавляем немного мелко нарезанного укропа, щепотку соли, один желток, размягченное сл. масло, 3 ст. ложки муки, хорошо замешиваем и оставим на 10 минут, затем закатываем маленькие шарики, добавляем их в супчик и варим ещё 8-10 мин., в конце варки добавляем укроп и чеснок.

Пирог с творогом для душевной компании

Опубликовано 24.01.2019 16:58

Рецепт от подопечной СОСМО № 5 Петровской Ларисы Васильевны.

Рецепт

Тесто: 3 яйца,1 стакан сахара сбить. Добавить 1 стакан сметаны, 0,5 ч.л. соды,1 стакан муки, всё перемешать. Форму застелить пергаментом, смазать маслом. Тесто выложить в форму, разровнять ложкой. Сверху выложить начинку.

Начинка: 0,5 кг. творога растереть с 0,5 стакана сахара.

Добавить 2 ст.л. манки, ванилин на кончике ножа и всё хорошо вымешать.

Поместить пирог в разогретую духовку до температуры 180 градусов и выпекать 50 – 60 минут. Снять пергамент, уложить на блюдо. Приятного аппетита!

Бабушкины рецепты

Опубликовано 24.01.2019 16:50

Блинчатый торт с грибами и курицей (курник).

Совсем недавно в специализированном отделении социально

медицинского обслуживания на дому № 3 появилась подопечная Надежда

Васильевна Краснянская, которая не перестает удивлять своей активностью.

Когда социальный работник Наталья Леонидовна Денисова предложила ей

поделиться своим фирменным рецептом, она с удовольствием согласилась. И

вот что получилось:

1 выпекаем классические блинчики (кому какие нравятся)

2 обжариваем грибы

3 отвариваем и нарезаем куриную грудку

4 смешиваем обжаренные грибы с нарезанной грудкой

5 сыр натираем на терке.

6 начинаем собирать наш блинчатый торт: блинчик смазываем

майонезом, затем начинка грибы с курицей и посыпаем сыром.

Следующий блинчик и опять майонез, грибы с курицей и сыр. В

высоту кому как нравится.

7 Верхний блинчик, украшаем капельками майонеза и зернышками

граната или клюквы.

Перед подачей на стол, ставим в духовку или в микроволновку, на

несколько минут (чтобы расплавился сыр внутри курника). Подаём со

сметаной.

И как мне кажется такой блинчатый тортик может стать украшением

любого праздничного стола. Приятного всем аппетита.

Фирменные пирожки

Опубликовано 22.01.2019 08:46

Морозовой Лидии Андреевне, подопечной специализированного отделения социально-медицинского обслуживания на дому 6а, в этом году исполнится 91 год!

Несмотря на возраст, она остается молода душой. Увлекается не только вязанием и созданием кукол, она еще и отличная хозяйка. Очень ей нравится принимать у себя гостей и гости любят приходить к ней, потому что знают, Лидия Андреевна всегда угостит ароматным чаем с аппетитными румяными пирожками!

Очень хочется, чтобы такой замечательный человек никогда не болел и продолжал радовать всех своими фирменными пирожками!

А вот рецепт теста фирменных пирожков:

мука – 1 кг;

кефир – 1 литр;

яйца – 3 шт.;

подсолнечное масло – 2 ст. ложки;

дрожжи – 1 ч.ложки;

соль – по вкусу;

сахар – 1 ст. ложка.

Все замесить и поставить подходить в теплое место.

Начинка по душе.

Приятного аппетита!

Гуреева Мария Ивановна

Опубликовано 22.01.2019 08:38

Гуреева Мария Ивановна, подопечная отделения социального обслуживания №6 села Литвиновка, любит печь хлеб, пироги, делать разные салаты и другие «вкусности».

Но иногда ей приходится угощать своих гостей рулетом из яиц, приготовленным «на быструю руку».
Рулет из яиц
5 яиц и 2 ст.л. майонеза взбить до однородной массы (при желании добавить соль) и сжарить на сковороде с крышкой.
Начинка: 1 плавленый сырок и 2 зубчика чеснока перетереть с двумя ложками майонеза.
Омлет промазать начинкой и свернуть рулетом, порезать кружками и подать на стол, украсив овощами и зеленью.
Приятного аппетита!