Огурцы в кетчупе

Опубликовано 30.08.2019 14:43

В специализированном отделении социально-медицинского обслуживания №1 состоит на обслуживании Привалова Нина Ивановна, хозяйка и мастерица на все руки, несмотря на   возраст и болезни ловко справляется с домашним хозяйством, а как она готовит и консервирует фрукты и овощи на зиму – это целая наука. Вроде всё просто, но изыскано и вкусно, одним из таких рецептов Нина Ивановна поделилась со своим социальным работником Еленой Ильиничной и с нами.

Маринованные огурчики в кетчупе:

• Огурцы – вымытые, по необходимости порезанные;
• Специи – чеснок, лист хрена, лавровый лист, укроп, перец горошком;
• Маринад – 6 стаканов воды, 2 столовые ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 9%, 1 большая пачка кетчупа «Махеев-чили».

Вымытые огурцы сложить в простерилизованные банки, как обычно положить на дно – чеснок, хрен, лавровый лист, укроп\, горошек перца.

В кастрюлю вылить 6 стаканов чистой воды, когда закипит добавить соль, уксус, сахар, кетчуп, после закипания – кипит 4 – 5 минут, выключаем, заливаем маринад в банки. Затем готовые банки устанавливаем в пустую кастрюлю, заливаем чистой водой, и после закипания стерилизуем 10 минут.

Достаем, закатываем, закутываем, на следующий день опускаем в подвал.

Приятного аппетита.

Салат из огурцов «Дружба»

Опубликовано 30.08.2019 14:40

Своим вкусным салатом из огурцов «Дружба» поделилась Маляева Вера Константиновна, дочь Какичевой Акулины Петровны, получателя социальных услуг специализированного отделения социально-медицинского обслуживания на дому №2 села Литвиновка. Такой салат они с мамой консервируют давно, особенно нравится сочетание огурцов с томатом. Попробуйте приготовить такой салат.

На 3 кг огурцов: порезать огурцы кружочками по 1 см.

Взять 1,5 кг помидор и вместе с 4 шт сладкого перца, 100 гр. чеснока, 1 шт горького перца- это перекрутить на мясорубке.

Приготовить маринад: 2 ст. ложки соли, 100 гр. сахара, 1 стакан растительного масла. В маринад добавить смесь из помидор и перца и кипятить 15 минут.

Затем добавить порезанные огурцы и кипятить салат еще 15 минут. В конце добавить 100 гр. 6% уксуса и можно раскладывать в банки.

Приятного аппетита!

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Опубликовано 27.08.2019 10:43

Без малинового варенья редко обходятся домашние заготовки консервированной продукции на зиму. Малиновое варенье это первое, что вспоминает мама, когда простыл ребенок. Заготовить варенье из малины с минимальными потерями полезных веществ не трудно и не долго.

Малина – 1кг.

Сахар – 1кг.

Сухую малину перебрать и очистить от цветоножек, засыпать сахаром, оставить в прохладном месте до выделения сока. Варить 5 минут, снимая пенку. Разложить варенье по банкам и закатать.

Приятного аппетита Вам желает получатель социальных услуг отделения социального обслуживания № 5 Фетисова Валентина Васильевна, и напоминает, что варенье укрепляет иммунитет. Малина содержит особую кислоту, блокирующую развитие и деление раковых клеток. Хорошо разжижает кровь, его рекомендуют включать в рацион пожилых людей, чтобы снизить риск образования тромбов.

Абрикосовое варенье без варки ягод

Опубликовано 27.08.2019 10:13

Самое вкусное абрикосовое варенье без варки ягод. Получаются целенькие дольки, ароматное какое, а сироп — просто сказка. Такое варенье стоит приготовить, не пожалеете! Рецепт такого варенья предлагает получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 10 Гордеева Валентина Михайловна

Ингредиенты:

• 3 кг абрикосов очищенных от косточки;
• 2 кг 250 гр. сахара;
• 500 мл воды;
• 4 гр. лимонной кислоты.
• Абрикосы вымыть и разделить на дольки.

1. Смешать воду с сахаром и поставить на огонь. Сварить сироп на плите первый раз 25 минут, в конце добавить лимонную кислоту.
2. Выложить дольки абрикосов в кипящий сироп оставить на 30 минут. Извлечь ягоды шумовкой из сиропа, а сироп поставить на огонь и варить 20 минут, Снять сироп с огня и снова добавить абрикосы.
3. Отставить еще раз на 30 минут и извлеките ягоды. Поставьте сироп на огонь в третий раз и варите 20 минут, снимите пену, добавьте абрикосы и можно раскладывать по банкам. Раскладывайте по банкам сироп вместе с абрикосами, банки должны быть обязательно стерилизованными. Вкусно пальчики оближешь. Приятного аппетита.
4. 
5. 
6. 
7. 

ЛЕЧО

Опубликовано 27.08.2019 10:05

Рецепт получателя социальных услуг отделения социального обслуживания №14 а Рудаковского сельского поселения Нестеровой Евдокии Леонтьевны

ЛЕЧО

Овощи:
-3кг перца
-0,5кг моркови
-0,5кг лука
-1головка чеснока
-2штуки горького перца

Маринад:
-1,5л томатного сока
-150грамм сахара
-100грамм соли
-150грамм подсолнечного масла
-100грамм уксуса 9%

Способ приготовления:
Перец, лук, чеснок и горький перец порезать, морковь натереть на терке. В кипящий томатный сок положить: соль, сахар, масло и дать прокипеть 5 минут. Затем кладем морковь и лук- пусть прокипит еще 5 минут, затем кладем перец и чеснок- все это должно прокипеть 15 минут. За 5 минут до готовности влить уксус и добавить горький перец. Разложить в стерилизованные сухие баночки, закатать, укутать до полного остывания.

Приятного аппетита! 

Минтай под белым соусом с овощами

Опубликовано 15.08.2019 11:47

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №7 Синегорского сельского поселения Ермишина Светлана Пантелеевна любит готовить и делится своим рецептом очень вкусной рыбки «Минтай под белым соусом с овощами»

Ингредиенты:

Рыба – 1,5 кг.;

Чеснок – 2 зубчика;

Майонез – 5 ст. ложек;

Сметана – 5 ст. ложек;

Сыр – 50 гр.;

Помидоры – 4 штуки;

Специи для рыбы, соль, укроп по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу моем в проточной воде, удаляем плавники, обсушиваем и солим.

Готовим соус: смешиваем майонез, сметану, чеснок, пропущенный через пресс, специи, соль и сыр.

Противень застилаем фольгой, на неё выкладываем рыбу смазанную соусом и посыпаем укропом. Вокруг рыбы раскладываем порезанные помидоры или другие овощи по вкусу.

В разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу рыбку и готовим 30 минут. Затем температуру следует повысить до 200 градусов и запекать ещё 10 минут, чтобы рыба зарумянилась.

Приятного аппетита!

Блины

Опубликовано 15.08.2019 09:48

Подопечная отделения социального обслуживания на дому № 3а Давыдова Татьяна Григорьевна очень любит готовить. Кто бы ни пришёл к ней в гости, у Татьяны Григорьевны всегда приготовлено что-нибудь вкусненькое.

Рецепт блинов:
3 стакана молока
2 стакана муки
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соды
100 грамм растительного масла
соль по вкусу
жарить на раскалённой сковороде.
Блинчики удались на славу. А если ещё с мёдом и молоком, или с вареньем, то и вовсе пальчики оближешь.

Торт «Рыжик»

Опубликовано 24.07.2019 13:35

Торт «Рыжик» от получателя социальных услуг ОСО №9 Бураковой Марины Леонидовны

Ингредиенты:

Яйцо– 3 шт;

Сахар – 1 ст.;

Масло сливочное – 100 гр.;

Мед – 3 ст. ложки;

Соды – 1ч. ложки;

Мука – 2,5 ст. ;

Уксус-1 ст. ложка

Для крема:

Молоко -1 л.;

Яйцо-2 шт;

Масло сливочное -100 гр.;

Мука-5 ст. ложек;

Способ приготовления:

Сначала готовим крем: подогревам молоко, вбиваем в миску яйца, добавляем сахар, муку и вливаем теплое молоко. Когда всё закипит, снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Крем готов.

Готовим пышки:

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сливочное масло и мёд. Ставим на медленный огонь. Помешиваем. Варить до полного растворения сахара. Снять с огня, погасить соду уксусом и добавить в массу муку. Всё перемешать. Тесто разделить на 12 равных частей и раскатываем тонкие коржи. Выпекаем. Готовые коржи смазываем обильно кремом и даем настояться.

Приятного аппетита!

Дедушкин рецепт

Опубликовано 18.07.2019 15:54

На обслуживании в специализированном отделении социально-медицинского обслуживания на дому № 6а п. Шолоховского состоит Федор Иванович Лаврухин, инвалид первой группы, одинокий. Недавно он отметил 83 год своего дня рождения. Но все выше сказанное, не дает повода для огорчения. Федор Иванович по-прежнему в русле жизни, много читает, интересуется жизнью поселка, района, любит подискутировать на политические темы.

Так сложилась жизнь, что опекать, радовать его, помогать особо некому. Вся его надежда на социального работника Карпову Галину Александровну и медсестру Бурлаченко Ирину Владимировну. Они во всем помогают Федору Ивановичу. Но все, что касаемо приготовления пищи, он не доверит никому. А все просто: он любит и умеет готовить сам. Особенно ему удаются сырники. У него они всегда получаются удачными: нежными, сочными и с хрустящей корочкой. Федор Иванович с удовольствием поделился своим «дедушкиным рецептом» на страничке «Бабушкин рецепт».

Ингридиенты :

500 гр. творога;

на кончике ножа ванилин;

1 яйцо;

0,5 ч. л. соды погасить уксусом,

0,5 ст. муки;

щепотка соли;

можно одну столовую ложку сахара, а лучше без него. 

Творог обязательно размять вилкой, смешать с яйцом, добавить соду, сахар( по желанию), ванилин, муку. Разделать на шарики, запанировать в муке. Жарить на умеренном огне на растительном  масле. А когда они готовы, то подать их можно с чем душа пожелает: с корицей, с медом, со сметаной, с сахаром, со сгущенкой. А можно просто так с душистым чаем из трав, который Федор Иванович заваривает тоже по-особому. Когда Федор Иванович готовит сырники, аромат можно  услышать, как только заходишь в подъезд.

А еще Федор Иванович прекрасно консервирует овощи, фрукты и варит замечательные варенья. А какая у него вкусная каша из тыквы! Но об этом в следующий раз…

Пирожки

Опубликовано 17.07.2019 14:44

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №7 Синегорского сельского поселения Легенькова Раиса Алексеевна любит готовить и делится своим рецептом пирожков. Очень удачное тесто на кефире. Жареные пирожки с картошкой получаются нежными и вкусными. Вам понадобиться: 1ст. кефира, 2ст.л. растительного масла, 1ч.л. сахара, 1ч.л. соли, 1 ч..л. соды, 400гр. просеянной муки. Начинка: картофель 400 гр. , лук 1 шт. , масло растительное для жарки 1 ст. л.

Приятного аппетита!