Рулет с начинкой из фарша, запеченный в духовке

Опубликовано 18.03.2020 15:37

Рецепт такого рулета предлагает получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №10 Очеретина Ольга Ивановна

Сытный вариант приготовления закуски. Фарш берите из любого вида мяса – курицы, свинины, говядины, а лучше сделать из нескольких сортов. Во время еды рулет приятно хрустит, а внутри получается невероятно сочным.

Понадобится:

• Фарш – 250 гр.
• Луковица.
• Тонкий лаваш.
• Сыр – 30 гр.
• Томатный соус – 2 большие ложки.
• Сметана (майонез) – большая ложка.
• Паприка, черный перец, соль, желток для смазывания.

Приготовление:

1. Мелко покрошите луковку, добавьте в фарш. Туда же влейте сметану. Засыпьте приправы, перечисленные в рецепте. На совесть перемешайте до однородности.
2. Расстелите лист лаваша. На край выложите фарш. Сверху промажьте томатным соусом.
3. Мелко покрошите сыр, посыпьте на мясо. Заверните лаваш с фаршем в толстую колбаску.
4. Выложите заготовку в форму, на дно которой подстелена пекарская бумага.
5. Смажьте желтком. Поместите в духовку, запекаться при 180 о С. Время приготовления 25 минут.

Приятного аппетита.

Манты

Опубликовано 10.03.2020 14:56

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому ОСО №7 Синегорского сельского поселения Хомутова Валентина Павловна любит готовить и делится своим рецептом. Всегда хотели приготовить вкусные и сочные манты?Данное блюдо имеет азиатское происхождение. Фарш для мантов приготавливается исключительно из баранины или говядины, но некоторые используют и свинину. Для приготовления можно пользоваться мантышницей, мультиваркой или пароваркой. Ловите простой рецепт этого блюда, который замечательно подойдет для сытного обеда. Для приготовления мант вам понадобятся .

Для теста:

мука - 500 гр.

куриное яйцо - 1шт.

вода (холодная) - 1ст.                                                         

соль - 1 ч.л.

Для начинки:                                                                 

фарш-500гр.                                                                                                        

лук-500гр.

соль, перец по вкусу.

Готовим тесто, соединив необходимые для него ингредиенты. Хорошо вымешиваем. Раскатываем и режем на одинаковые квадратики. Готовим начинку. Режем лук, и отправляем в глубокую миску к фаршу. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.На нарезанные квадратики из теста выкладываем готовую начинку.Запечатанные манты кладем в пароварку на 25-35 минут.Готовые манты выкладываем на тарелку, украшаем порезанной зеленью и добавляем сметану. Блюдо получается невероятно вкусное, просто пальчики оближешь! Приятного аппетита!

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Опубликовано 05.03.2020 16:25

Едва ли не самый оригинальный наш салат. Для многих просто нет праздника, если на стол не поставили сельдь под шубой. С середины 1970 этот салат стал традиционным блюдом для праздничного стола.12.09.2015 в Саратове был приготовлен салат весом 631 кг, при этом было использовано 64 кг лука, 110 кг сельди, 120 кг свеклы, 75 кг моркови и 117 кг картофеля, а также 1850 яиц и 70 кг майонеза. Данное достижение было внесено в Книгу рекордов России.

Вам понадобится:

Селедка – 1 шт.

Картофель отварной – 3 шт.

Морковь отварная – 1 шт.

Свекла отварная – 1 шт.

Лук мелко порезанный – 1 шт.

Яйцо вареное – 2 шт.

Майонез – 1 пачка

В салатник уложить слоями: мелко нарезанную кубиком сельдь, немного майонеза, лук (если лук «злой» замаринуйте его в горячей воде с добавлением сахара, уксуса, соли), картофель можно на терке, морковь, яйца все прослаиваем майонезом. Последний слой - свекла, натертая на терке.

Приятного аппетита Вам желает получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 5 Бондарева Руфина Александровна.

Капустный пирог

Опубликовано 28.02.2020 16:21

Рецепт от подопечной отделения социального обслуживания на дому №12 Коксовского сельского поселения Тимофеевой Раисы Васильевны.

Для теста:

1. Яйца 2 шт.
2. Кефир 300 миллилитров.
3. сода 0,5 ч. Ложки
4. мука 2 стакана
5. Капуста 300 гр.
6. Растительное масло для жарки
7. Мускатный орех по вкусу
8. Соль, перец – по вкусу
9. Сливочное масло – для смазывания формы

Для начинки:

Капусту мелко нарежьте и потушите, добавив немного растительного масла и мускатного ореха. Посолите и при желании поперчите по вкусу. Готовую тушеную капусту отставьте в сторону не много остыть.

Тем временем разбейте в миску яйца, кефир и соду. Всё хорошо перемешайте. Затем добавьте муку. В результате получается жидковатое тесто, как на оладьи.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, вылейте в неё половину теста и разровняйте. Сверху теста ровным слоев выложите тушеную капусту. А затем влейте оставшееся тесто и распределите его так, чтобы оно закрыло всю капусту.

Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов в духовку на 25-30 минут. Готовность пирога проверяется зубочисткой.

Приятного аппетита!

Блинчики заварные

Опубликовано 28.02.2020 14:39

Рецепт: «Блинчики заварные» от получателя социальных услуг отделения социально – медицинского обслуживания на дому № 5 Ларисы Васильевны Петровской

Тесто:   Яйцо – 2 шт.

Сахар -2 ст.л.

Сода – 0,5 ч. л

Кефир – 2 ст.200г.

Соль – 0,5 ч. л.

Кипяток – 1 ст.

Растительное масло – 5 ст. л.

Мука – 2 ст.

1. Яйца растереть с сахаром.
2. Соду погасить крутым кипятком.
3. Смешать все ингредиенты.
4. Добавить муку и замесить тесто.

Приятного аппетита!

Чебуреки с мясом

Опубликовано 28.02.2020 10:52

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №7 Синегорского сельского поселения Легенькова Раиса Алексеевна любит готовить и делится своим рецептом.Чебуреки с мясом – очень вкусный домашний рецепт на сковороде.На сковороде это блюдо готовить проще всего. Тем более, что благодаря тщательной обжарке, чебурек получается ароматным и хрустящим. Попробуйте приготовить, ведь это совсем не сложно!

Ингредиенты для теста:

мука пшеничная – 3,5 стакана

вода – 1 стакан

соль – 1 чайная ложка

масло сливочное – 100 гр.

яйцо – 1 шт.

Для начинки:

свинина – 500 гр.

лук – 2-3 шт.

соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления: Растопленное сливочное масло смешиваем с яйцом. В муку добавляем соль, стакан кипятка и замешиваем тесто. Далее добавляем масло с яйцом в муку и тщательно смешиваем до получения однородной массы. Даем тесту постоять накрытым 30 минут. Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку, солим и перчим по вкусу, добавляем немного кипяченой воды (2-3 столовые ложки) комнатной температуры и хорошо перемешиваем фарш. Раскатываем кусочек теста, придаем ему круглую или любую другую форму, кладем фарш и закрываем чебурек.На хорошо прогретой сковороде с растительным маслом выпекаем чебуреки.

Приятного аппетита!

Салат

Опубликовано 28.02.2020 08:32

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №3а, Семигродских Светлана Васильевна, в рамках факультатива «Бабушкины рецепты», приготовила салат, который оказался не только богатым витаминами, но и очень приятным и нежным на вкус.

Ингредиенты: капуста пекинская - 1 шт., огурец свежий — 2шт., помидор свежий — 3шт., лук зелёный, зелень укропа и петрушки, кириешки — 2 пачки. Салат заправить майонезом и хорошо перемешать. Дать настояться 20 минут.

Всем приятного аппетита.

Каша

Опубликовано 28.02.2020 08:31

Кашу, которую социальный работник Павлова Ирина Петровна готовит по рецепту получателя социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 3а Овчинникова Александра Алексеевича - его любимая. Каша спасала его семью в годы Великой Отечественной войны от голода. С продуктами было очень тяжело во время войны, и мама Александра Алексеевича готовила детям из того, что росло в огороде. Неприхотливая тыква вырастала на огородах всегда. Ею запасались на всю зиму.

Тыкву запекали в печи, варили просто с небольшим количеством воды. Когда вода выпаривалась, она для них была самым сладким лакомством. Дети войны вместе со своими взрослыми родителями пережили голод, нищету, разруху.

Тыква укрепляет стойкость организма к инфекциям и вирусам, улучшает зрение и работу кишечника. Вот и сейчас - в зимнее время Александр Алексеевич любит полакомиться любимой кашей. И так:  надо почистить тыкву от       кожуры и мякоти, порезать на кубики.  Половина тыквы положить в кастрюлю, затем положить рис, немного посолить и добавить оставшуюся тыкву, влить молоко и поставить на медленный огонь. Варить до готовности риса. Отдельно в чашке  взбить 3 яйца и 0,5 стакана сахара, влить эту смесь в кашу размешать все однородную массу и снова поставить на очень медленный огонь на 5 минут, чтобы она томилась. Каша готова. В детстве ели без масла, а сейчас  можно побаловать себя ещё и сливочным маслом.

 Рецепт каши:

тыква-1кг

рис-1стакан

яйца-3шт

сахар-0,5 стакана

молоко - 1 литр 

сливочное масло по вкусу.

Домашние пельмени

Опубликовано 26.02.2020 14:37

Домашние пельмени, слепленные вручную, на вкусном тесте с сочной начинкой из фарша. Рецепт таких пельменей предлагает получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №10 Старченкова Нина Евгеньевна. Приготовить тесто. Тесто простое, состоит из муки, воды, молока и соли. В этом рецепте часть воды заменяется молоком. Тесто получается нежным, но прочным и эластичным.

Разбить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой.
Небольшими порциями, вливая, молоко с водой, замесить тесто.

Приготовить начинку (фарш) для пельменей.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
Лук очистить и разрезать луковицы на 2-4 части.
Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку.
Добавить соль, молотый перец и хорошо перемешать фарш

Варка пельменей.
В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут (чтобы ароматизировать воду для пельменей).
В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к дну кастрюли.
Довести до кипения и после того как пельмени всплывут, варить около 7-10 минут, до готовности.
Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, а сверху разложить кусочки сливочного масла.
Приятного Вам аппетита!

Бабушкины рецепты

Опубликовано 14.02.2020 13:57

«Бабушка, бабушка напеки оладушки» - поётся в детской песне.

А Валентину Николаевну Захарову получателя социальных услуг отделения социального обслуживания №1А её внуки об этом не просят, она сама и пироги, и оладья, и блины испечёт.

Сегодня она поделится фирменным рецептом сырников:
Творог – 500 грамм
Яйцо - 1 шт.
Сахар – 3-4 ст. л.
Манка – 4 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Растительное масло для жарки.

Перемешайте творог и яйцо вместе до однородной массы. Пусть в тесте остаются маленькие творожные комочки. Добавить сахар, щепотку соли, манную крупу и разрыхлитель. Если любите послаще – добавьте ещё одну столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте минут на 20-30 для того, чтобы манка разбухла. Когда крупинки манки увеличатся в объёме и станут прозрачными, а не белыми, - тесто готово. 

Возьмите сковороду с толстым дном, поставьте на огонь и налейте небольшое количество масла. Сами сырники формируем в ладошке, обваливаем их в муке и отправляем жариться на сковороду. Обжарьте с обеих сторон на небольшом огне до образования аппетитных румяных боков.

Подавать тёплым с мёдом, сметаной или вареньем. 

Приятного аппетита!