Кнедлики

Опубликовано 30.03.2020 12:56

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 3а Сергиякова Галина Федоровна любит готовить что-нибудь новенькое и необычное. Галина Фёдоровна поделилась своим доступным, неприхотливым рецептом приготовления картофельные кнедликов из чешской кухни.

Рецепт приготовления:

Картофель-1кг

Яйца-2шт

Мука-250гр.

Молотые сухари-2-3ст.л.

Сливочное масло-5-6ст.л.

Соль, перец по вкусу.

Отварить картофель в мундире, затем очистить и пропустить через мясорубку. В готовую массу добавить яйца, соль перец молотый, муку и тщательно вымесить. Полученная масса не должна прилипать к рукам. Выложить тесто на стол, раскатать длинные тонкие колбаски, после чего нарезать кусочками по 4-5см в длину. Готовые кнедлики отварить в подсоленной воде, вынуть из воды шумовкой. Затем молотые сухари обжарить на сливочном масле и залить кнедлики этим соусом. Приятного аппетита!

Пирог

Опубликовано 27.03.2020 12:58

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 3а

Христофорова Мария Ивановна - инвалид 1группы вместе со своим социальным работником Жуковой Натальей Николаевной любит готовить и делиться своими рецептами.

Вот один из рецептов приготовления пирога:

1л молока

300гр маргарина

3ст. л. подсолнечного масла

3 – 4ст.л. сливочного масла

10яиц, 500гр сахара, 1ч.л. соли, 100гр. живых дрожжей.

Замесить круто тесто, и пусть «подходит» в тепле. В это время отварить промытые сухофрукты с сахаром, остудить, перекрутить на мясорубке. Можно любые   другие начинки. Затем раскатать тесто по размеру сковороды, положить подготовленную начинку, защипать края пирога, помазать кисточкой пирог сладкой водой или желтком яйца, чтобы получилась румяная корочка. Выпекаем в духовке до готовности. Приятного аппетита!

Борщ

Опубликовано 26.03.2020 11:31

Свинина на кости – 500 гр.

Картофель - 500 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Капуста – 300 гр.

Томат паста 100 гр.

Перец болгарский – 1 шт.

Масло растительное – 5 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Зелень, соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварить мясо до готовности. Отделить от кости, порезать кубиком, затем в бульоне варим картофель.

Готовим зажарку. На сковороде обжариваем лук, морковь, перец. Добавляем томат - пасту. Картофель готов, мясо кубиком, зажарку и после закипания капусту. Солим, перчим по вкусу. Добавляем зелень. Готово.

Приятного аппетита Вам желает получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 5 Баран Нина Ивановна.

Рулет с начинкой из фарша, запеченный в духовке

Опубликовано 18.03.2020 15:37

Рецепт такого рулета предлагает получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №10 Очеретина Ольга Ивановна

Сытный вариант приготовления закуски. Фарш берите из любого вида мяса – курицы, свинины, говядины, а лучше сделать из нескольких сортов. Во время еды рулет приятно хрустит, а внутри получается невероятно сочным.

Понадобится:

• Фарш – 250 гр.
• Луковица.
• Тонкий лаваш.
• Сыр – 30 гр.
• Томатный соус – 2 большие ложки.
• Сметана (майонез) – большая ложка.
• Паприка, черный перец, соль, желток для смазывания.

Приготовление:

1. Мелко покрошите луковку, добавьте в фарш. Туда же влейте сметану. Засыпьте приправы, перечисленные в рецепте. На совесть перемешайте до однородности.
2. Расстелите лист лаваша. На край выложите фарш. Сверху промажьте томатным соусом.
3. Мелко покрошите сыр, посыпьте на мясо. Заверните лаваш с фаршем в толстую колбаску.
4. Выложите заготовку в форму, на дно которой подстелена пекарская бумага.
5. Смажьте желтком. Поместите в духовку, запекаться при 180 о С. Время приготовления 25 минут.

Приятного аппетита.

Манты

Опубликовано 10.03.2020 14:56

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому ОСО №7 Синегорского сельского поселения Хомутова Валентина Павловна любит готовить и делится своим рецептом. Всегда хотели приготовить вкусные и сочные манты?Данное блюдо имеет азиатское происхождение. Фарш для мантов приготавливается исключительно из баранины или говядины, но некоторые используют и свинину. Для приготовления можно пользоваться мантышницей, мультиваркой или пароваркой. Ловите простой рецепт этого блюда, который замечательно подойдет для сытного обеда. Для приготовления мант вам понадобятся .

Для теста:

мука - 500 гр.

куриное яйцо - 1шт.

вода (холодная) - 1ст.                                                         

соль - 1 ч.л.

Для начинки:                                                                 

фарш-500гр.                                                                                                        

лук-500гр.

соль, перец по вкусу.

Готовим тесто, соединив необходимые для него ингредиенты. Хорошо вымешиваем. Раскатываем и режем на одинаковые квадратики. Готовим начинку. Режем лук, и отправляем в глубокую миску к фаршу. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.На нарезанные квадратики из теста выкладываем готовую начинку.Запечатанные манты кладем в пароварку на 25-35 минут.Готовые манты выкладываем на тарелку, украшаем порезанной зеленью и добавляем сметану. Блюдо получается невероятно вкусное, просто пальчики оближешь! Приятного аппетита!

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Опубликовано 05.03.2020 16:25

Едва ли не самый оригинальный наш салат. Для многих просто нет праздника, если на стол не поставили сельдь под шубой. С середины 1970 этот салат стал традиционным блюдом для праздничного стола.12.09.2015 в Саратове был приготовлен салат весом 631 кг, при этом было использовано 64 кг лука, 110 кг сельди, 120 кг свеклы, 75 кг моркови и 117 кг картофеля, а также 1850 яиц и 70 кг майонеза. Данное достижение было внесено в Книгу рекордов России.

Вам понадобится:

Селедка – 1 шт.

Картофель отварной – 3 шт.

Морковь отварная – 1 шт.

Свекла отварная – 1 шт.

Лук мелко порезанный – 1 шт.

Яйцо вареное – 2 шт.

Майонез – 1 пачка

В салатник уложить слоями: мелко нарезанную кубиком сельдь, немного майонеза, лук (если лук «злой» замаринуйте его в горячей воде с добавлением сахара, уксуса, соли), картофель можно на терке, морковь, яйца все прослаиваем майонезом. Последний слой - свекла, натертая на терке.

Приятного аппетита Вам желает получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 5 Бондарева Руфина Александровна.

Капустный пирог

Опубликовано 28.02.2020 16:21

Рецепт от подопечной отделения социального обслуживания на дому №12 Коксовского сельского поселения Тимофеевой Раисы Васильевны.

Для теста:

1. Яйца 2 шт.
2. Кефир 300 миллилитров.
3. сода 0,5 ч. Ложки
4. мука 2 стакана
5. Капуста 300 гр.
6. Растительное масло для жарки
7. Мускатный орех по вкусу
8. Соль, перец – по вкусу
9. Сливочное масло – для смазывания формы

Для начинки:

Капусту мелко нарежьте и потушите, добавив немного растительного масла и мускатного ореха. Посолите и при желании поперчите по вкусу. Готовую тушеную капусту отставьте в сторону не много остыть.

Тем временем разбейте в миску яйца, кефир и соду. Всё хорошо перемешайте. Затем добавьте муку. В результате получается жидковатое тесто, как на оладьи.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, вылейте в неё половину теста и разровняйте. Сверху теста ровным слоев выложите тушеную капусту. А затем влейте оставшееся тесто и распределите его так, чтобы оно закрыло всю капусту.

Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов в духовку на 25-30 минут. Готовность пирога проверяется зубочисткой.

Приятного аппетита!

Блинчики заварные

Опубликовано 28.02.2020 14:39

Рецепт: «Блинчики заварные» от получателя социальных услуг отделения социально – медицинского обслуживания на дому № 5 Ларисы Васильевны Петровской

Тесто:   Яйцо – 2 шт.

Сахар -2 ст.л.

Сода – 0,5 ч. л

Кефир – 2 ст.200г.

Соль – 0,5 ч. л.

Кипяток – 1 ст.

Растительное масло – 5 ст. л.

Мука – 2 ст.

1. Яйца растереть с сахаром.
2. Соду погасить крутым кипятком.
3. Смешать все ингредиенты.
4. Добавить муку и замесить тесто.

Приятного аппетита!

Чебуреки с мясом

Опубликовано 28.02.2020 10:52

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №7 Синегорского сельского поселения Легенькова Раиса Алексеевна любит готовить и делится своим рецептом.Чебуреки с мясом – очень вкусный домашний рецепт на сковороде.На сковороде это блюдо готовить проще всего. Тем более, что благодаря тщательной обжарке, чебурек получается ароматным и хрустящим. Попробуйте приготовить, ведь это совсем не сложно!

Ингредиенты для теста:

мука пшеничная – 3,5 стакана

вода – 1 стакан

соль – 1 чайная ложка

масло сливочное – 100 гр.

яйцо – 1 шт.

Для начинки:

свинина – 500 гр.

лук – 2-3 шт.

соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления: Растопленное сливочное масло смешиваем с яйцом. В муку добавляем соль, стакан кипятка и замешиваем тесто. Далее добавляем масло с яйцом в муку и тщательно смешиваем до получения однородной массы. Даем тесту постоять накрытым 30 минут. Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку, солим и перчим по вкусу, добавляем немного кипяченой воды (2-3 столовые ложки) комнатной температуры и хорошо перемешиваем фарш. Раскатываем кусочек теста, придаем ему круглую или любую другую форму, кладем фарш и закрываем чебурек.На хорошо прогретой сковороде с растительным маслом выпекаем чебуреки.

Приятного аппетита!

Салат

Опубликовано 28.02.2020 08:32

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №3а, Семигродских Светлана Васильевна, в рамках факультатива «Бабушкины рецепты», приготовила салат, который оказался не только богатым витаминами, но и очень приятным и нежным на вкус.

Ингредиенты: капуста пекинская - 1 шт., огурец свежий — 2шт., помидор свежий — 3шт., лук зелёный, зелень укропа и петрушки, кириешки — 2 пачки. Салат заправить майонезом и хорошо перемешать. Дать настояться 20 минут.

Всем приятного аппетита.