Полезный завтрак

Опубликовано 23.12.2019 11:59

Вкусный, полезный и главное не дорогой завтрак предлагает посетителям нашего сайта, получатель социальных услуг специализированного отделения социально медицинского обслуживания на дому № 3, Груздева Анна Антоновна. Пока были силы и здоровье, Анна Антоновна, сама очень любила готовить, порой, чтобы накормить семью и порадовать чем-то вкусненьким, приходилось что-то придумывать. А сейчас, она с удовольствием делится своими знаниями с социальным работником, Бородиной Еленой Юрьевной, которая практически каждое своё посещение помогает Анне Антоновне на кухне. Есть такая поговорка: «Щи, да каша, пища наша» да, наверное, ещё кисель. Вот и у нас, каша да кисель.

Каша

Рис - 0,5стакана

Гречка - 0,5стакана

Вода - 4стакана

Масло сливочное - 100гр

Соль –по вкусу. .

Рис и гречку промываем в воде несколько раз. Затем наливаем воду и добавляем соль. Доводим до кипения, снимаем пену. Готовим на медленном огне примерно 30мин. Добавляем сливочное масло. В готовую кашу можно добавить молоко сахар, сухофрукты, орешки, каждый на свой вкус. Приятного аппетита!

Кисель

Вода – 1,5л.

Варенье – 2ст.л. (любое, у нас сливовое)

Сахар – 2ст.л.

Крахмал – 2ст.л.

В воду добавляем варенье и ставим на плиту. Варим примерно 5мин. Тем временем смешиваем сахар с крахмалом и разбавляем холодной водой. Полученную смесь крахмала и сахара, вливаем в компот, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варим до закипания примерно 1 минутку. Приятного аппетита!

Зав СОСМО № 3                                          

И.А.Овчинникова

Цезарь

Опубликовано 20.12.2019 10:15

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №14 А Рудаковского сельского поселения Мироненко Лидия Ивановна как и любая женщина любит готовить вкусненькое. Она регулярно смотрит телепередачу «Званый ужин», из которого почерпнула для себя рецепт салата «Цезарь». Попробовав этот салат, Лидия Ивановна решила поделиться с нами.

Ингредиенты:

• Колбаса – 200 грамм
• Кириешки(сухарики) – 2 пачки
• Помидоры свежие – 2 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Сыр – 200 грамм
• Майонез – 1 пачка

Способ приготовления:

1)Нарезаем колбасу кубиками, затем выкладываем в салатницу, промазываем майонезом;

2)Слой сухариков, затем майонез;

3)Нарезаем помидоры мелко – выкладываем,сверху промазать майонезом; с майонезом и промазываем майонезом.

4)Нарезаем мелко свежий огурец, смазываем майонезом.

5)Затем натираем сыр на терке, выкладываем в салатницу поверх огурца и промазываем майонезом.

Сверху посыпаем кириешками (сухариками), можно посыпать зеленью, настоять 30 минут, салат готов к употреблению.

Приятного Вам аппетита.

Яблочный пирог

Опубликовано 18.12.2019 17:47

от получателя социальных услуг ОСО № 9 Подковенко Галины Анатольевны

Ингредиенты:

7 мелких яблок

6 яиц

1 стакан сахара

1,5 стакана муки

Ванильный сахара по желанию

Нарежете кубикаками яблоки и переложите в миску, затем в емкость для смешивания миксером забейте яйца и засыпьте стакан сахара. Взбивать до образования густой пены, затем попрционо добавлять муку, тесто должно получиться не слишком густое. После смажьте форму для выпекания сливочным маслом, на дно формы высыпьте яблоки и залейте получившимся тестом. В предварительно разогретую духовку до 180˚С поставьте сырой пирог, выпекать 20-25 минут. Приятного аппетита!!!

Пирог три стакана

Опубликовано 18.12.2019 10:56

Готовила насыпной яблочный пирог впервые. Привлекла простота рецепта и доступность ингредиентов, а также желание проверить, получится ли пирог с первого раза и без проблем. В этом рецепте нет яиц и молока, а ингредиенты есть дома почти всегда.

Такой вкусный и простой насыпной пирог с яблоками - прекрасная альтернатива шарлотке, тем более готовится он намного проще. Рецепт пирога предлагает социальный работник отделения социального обслуживания на дому №18а Пугачева Татьяна Георгиевна

Ингредиенты:

Мука пшеничная  — 1 стакан

Крупа манная  — 1 стакан

Сахар  — 1 стакан

Масло сливочное  — 100 грамм

Разрыхлитель теста  — 1 чайная ложка

Яблоко  — 400 грамм

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки тщательно помойте. В миске смешайте муку, манку, сахар и разрыхлитель. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, натрите на крупной терке. Форму (20-22 см) застелите пергаментом. Выложите в форму 1/3 часть "теста". Затем 1/3 часть яблок. И так чередуем ещё два раза: тесто и яблоки. На завершающий слой яблок выкладываем натертое на терке сливочное масло и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Когда пирог остынет, аккуратно снимите пергамент и подавайте к столу! Приятного чаепития!

Пирожки с картошкой, яйцом и жаренным луком!

Опубликовано 17.12.2019 17:40

Рецепт от получателя социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 7 Новосельцевой Татьяны Ефимовны

Тесто!

*Дрожжи - 4,5 чайных ложки

*Кефир - 1 стакан

*Подсолнечное масло - 1/2 стакана

*Мука пшеничная - 550гр.

*Соль - 1 ч.л.

*Сахар - 3 ст.л.

*Вода - 50мл.

1. В миску наливаю теплую воду, добавляю столовую ложку сахара и всыпаю дрожжи, перемешиваю.

2. В отдельной миске смешиваю кефир с подсолнечным маслом, отправляю все на огонь и немного подогреваю. В подогретую смесь вливаю дрожжи с сахаром, добавляю остальной сахар, соль и соду.

3. Постепенно всыпаю заранее просеянную муку и замешиваю тесто, оставлю его при комнатной температуре на полтора часа (примерно), необходимо, чтобы тесто поднялось в 2-3 раза.

4. После этого достаю тесто и обминаю с добавлением небольшого количества муки. Дрожжевое тесто готово для выпечки пирожков.

Начинка!

*7-8 штук средних картофелин.

*5 куриных яиц.

*1 большая луковица.

* 50гр. сливочного масла.

*соль.

*молотый душистый перец.

1. Картофель отварить и потолочь.

2. Яйца отварить и мелко порезать.

3. Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до золотистости.

4. Смешать все ингредиенты, добавить сливочное масло, соль, душистый перец( по вкусу).Начинка готова!

Лепим маленькие пирожки и жарим на сковороде на растительном масле.

Социальный работник Бацукнова Анна Александровна и получатель социальных услуг, отделения социального обслуживания на дому № 7, Новосельцева Татьяна Ефимовна, приготовили наивкуснейшие жареные пирожки с картофелем, яйцом и жаренным луком. Татьяна Ефимовна, очень любит заниматься любыми видами выпечки и приготовлением еды в целом!

Гранатовый браслет

Опубликовано 17.12.2019 17:38

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №7 Синегорского сельского поселения Шмыкова Юлия Родионовна любит готовить и делится своим рецептом.Если вы еще не определились, что приготовить на Новый год 2020.«Гранатовый браслет» станет ответом на все вопросы. Вкусно, просто и красиво. Он прекрасно вписывается в новогодние салаты 2020.

Продукты:

Курица - 0,5 шт. (600 г)

Картофель - 2 шт.

Лук- 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Яйца сваренные вкрутую - 2 шт.

Орех грецкий - 200 г

Соль - 2 ч. ложки (по вкусу)

Майонез - 200 г (по вкусу)

Зерно граната - 100-150 г (по вкусу)

Как приготовить салат «Гранатовый браслет»:

Отварить курицу до готовности, охладить.

Картофель и морковь, варить до готовности. Охладить.

Яйца варить на среднем огне. Воду слить, залить холодной водой.

Картофель очистить, натереть на крупной терке.

Морковь очистить, натереть на крупной терке.

Лук очистить, помыть и мелко нарезать.

Отделить куриное мясо от костей и кожи и   нарезать кубиками.

Грецкие орехи очистить, поджарить и измельчить.

Гранат очистить.

Вареные яйца очистить, мелко покрошить.

Сформировать салат «Гранатовый браслет». Все продукты выложить на блюдо или в салатницу слоями толщиной 0,5-1 см в той последовательности, как они перечислены.

Приятного аппетита!

Кулинарных дел мастер

Опубликовано 13.12.2019 11:25

В рамках работы факультета « Кулинария» получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 17 Коксовского сельского поселения Тихомирова Раиса Павловна хочет поделиться с нами своими секретами кулинарного мастерства. Раиса Павловна очень любит готовить. Она часто встречается со своими подругами и они делятся друг с другом различными рецептами и иногда вместе готовят. В этот раз они решили приготовить пирожки. Способом приготовления делятся с нами.

Рецепт теста:

2 ст. молока

4 шт. яйца

0,5 ст. сахара

200 гр сливочного масла

2 ст. л. растит. масла

1 пакетик сухих дрожжей

мука

Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить немного муки,тесто как на оладьи и поставить в теплое место , чтобы поднялось.

Растопить сл. масло, яйца размешать с сахаром.

Когда тесто поднимется , добавить растопленное сл. масло, яйца с сахаром, муку , растительное масло. Поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в несколько раз. После этого, его можно разлаживать небольшими шариками.

Начинку можно использовать любую, по вашему вкусу. Лепим пирожки.

Жарить в растительном масле до румяной корочки.

Приятного аппетита!

СЫРНИКИ

Опубликовано 12.12.2019 11:24

Получатель социальных услуг специализированного отделения социально – медицинского обслуживания на дому № 4а Свинарева Пелагея Трофимовна делится с Вами рецептом вкусных сырников. Сырники (творожники) – популярное блюдо русской кухни. Что может быть лучше на завтрак?

Вам понадобится:

Творог – 500 г

Яйца – 1 шт.

Мука – 0,5 – 0,75 стакана

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 0,25 г

Творог хорошо растереть в миске. Добавить муку, яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешать. Тесто должно быть очень мягким, но не должно липнуть к рукам. Посыпать стол мукой. Массу скатать в форме колбаски диаметром 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной 1 см. Куски обвалять в муке. В сковороде на среднем огне разогреть масло. Сырники обжарить с двух сторон.

Приятного аппетита!

Результаты впечатляют

Опубликовано 11.12.2019 08:46

Стоит на обслуживании в отделении социального обслуживания на дому № 11 п. Шолоховский замечательная женщина Тихонова Вера Константиновна. Она инвалид детства, проблема с ногами. Проживает она с мужем, который является ей верным другом и первым помощником во всем. В законном браке более 50 лет. Вопросы быта стараются решать всегда совместно. И результаты впечатляют.

Они очень любят готовить. И это у них получается изумительно. Особенно удаются пирожки. Тесто обычное, дрожжевое, но очень воздушное, долго остается мягким, а начинка наивкуснейшая. Короче, пирожки тают во рту. И они не залеживаются, потомучто Вера Константиновна любит угощать соседей.

Процесс приготовления пирожков налажен. Вере Константиновне трудно стоять. Поэтому она готовит тесто, начинку, а жарит пирожки ее супруг Николай Григорьевич.

Обслуживает эту семью социальный работник Горобец Наталья Григорьевна, с которой они очень дружат. Они и ее научили готовить такие пирожки.

Вот один из рецептов начинки:

Капуста свежая (можно квашенную) потушить с морковью, луком.

Фарш (любой)обжарить с луком, удалить лишнее масло.

Смешать с капустой

Соль и перец по вкусу.

Все легко и просто, но вкуснятина необыкновенная

Приятного аппетита!

Что зимой будем есть?

Опубликовано 05.12.2019 08:49

Цветы, овощи, ягоды, фрукты - все это много лет выращивает подопечная отделения социального обслуживания на дому № 4 Строгонова Людмила Ивановна на своей любимой даче. В силу здоровья Людмила Ивановна не в полную силу работает на ней, помогают дети. А она в свою очередь подсказывает им, как правильно посеять, посадить, чем подкормить. Родилась она в тяжелое послевоенное время, когда людям не то, что одеть было нечего, но и еда была не на каждом столе. Многие семьи выживали за счет огородов и дач. Родители Людмилы Ивановны не были исключением. С малых лет Людмила Ивановна понимала, что земля кормит. В зрелые годы, несмотря на занятость на работе, повседневную загруженность в семье, женщина не забывала про свой огород, и каждые выходные торопилась в свой любимый сад. Так же, как в свое время ее родители привили ей любовь к земле, так и она приучала к этому своих детей.

Зимой вся большая семья собирается у бабушки за большим столом и все угощаются ее соленьями, вареньями. Выращивают вместе, а уж консервирование чисто ее рук дело. И хотя в наше время все можно купить в магазине, да и процесс консервирования очень трудоемкий и сложный, особенно для людей пожилого возраста, Людмила Ивановна не может этим не заниматься. Если раньше это было «надо» и «что зимой будем есть?», то теперь это превратилось для нее в хобби. Да разве можно сравнить магазинные консервированные овощи с домашними заготовками!

И хорошая помощница теперь есть у Людмилы Ивановны – социальный работник Набеева Наталья Александровна, которая поможет и баночки подготовить, и овощи помыть, и нужные специи купить.

У каждого члена семьи есть свои любимые соленья и Людмила Ивановна с удовольствием всем угождает. Например, для дорогого зятя она каждый год закрывает помидоры по особому рецепту. Готовь сани летом, а телегу зимой: добавляйте в свою копилочку рецептов еще один:

РЕЦЕПТ для банки объемом 1 л:

Помидоры (промытые и обсушенные) - 0,5 кг

Перец болгарский – 1шт.

Гвоздика (пряность) - 2 бутона

Перец душистый горошком - 2 шт.

Перец черный горошком - 2 шт.

Для маринада:

Вода - 1 л

Соль - 1 ст. л. (с маленькой горкой)

Сахар - 5 ст. л.

Лимонная кислота - 1/3 ч. л.

Подготовим банки и крышки. Сначала моем банки с содой в теплой воде, затем можно простерилизовать в микроволновке 5 минут при максимальной мощности, предварительно налив на дно каждой банки немного воды. Крышки залить крутым кипятком и оставить на 5 минут.

Укладываем все компоненты в банки. Максимально аккуратно заливаем банки крутым кипятком, медленно, чтобы банки привыкли и не лопнули. Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут. Готовим маринад. Закладываем все специи в кипящую воду, варим 2-3 минуты. Затем сливаем воду с банок. Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами. Закатываем банки, переворачиваем их на крышки. Накрываем чем-то теплым и оставляем консервированные помидоры до полного остывания на сутки.

Попробуйте и Ваш урожай не пропадет!