День хлеба

Опубликовано 28.10.2020 15:40

Хлеб - всему голова

«Хлеб - всему голова»

Русская пословица

Ни один день нашей жизни не обходится без хлеба. Люди всегда бережно относились к хлебу, к своему кормильцу. Хлеб был главным признаком достатка в семье и благополучия в доме. В старину белый хлеб употребляли люди из высшего сословия, а черный и серый (из-за цвета) считался едой бедноты. Перед замесом теста хозяйка обязательно молилась, замешивала – напевала душевные песни, а перед тем, как каравай отправить в печку, над ним делала крест.Технологии не стоят на месте, на смену русским печам пришли автоматические хлебопечки с интеллектуальными датчиками, которые обеспечивают равномерное пропекание и ровную корочку нужной прожарки, и, тем не менее, есть свои секреты выпечки. Ими делится социальный работник ОСО № 5 Шелестова Марина Владимировна.

500 гр. муки, 300 гр. молока, 20 гр. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 яйцо.

Молоко подогреть до 40 градусов, масло сливочное растопить, вылить в посуду для выпекания, добавить сухие ингредиенты. Время ожидания 3 часа, и ароматный хлеб готов к употреблению.

Соленые арбузы

Опубликовано 27.10.2020 09:33

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому ОСО№ 7 Синегорского сельского поселения Мунжиу Юлия Михайловна со своим мужем живут долго и счастливо, а любимое занятие супругов приготовление различных блюд. Вот один из фирменных рецептов - соленые арбузы.

Приготовьте:

• Несколько 3 литровых банок
• Арбузы любой спелости
• Соль – 2 чайные ложки (с горкой)
• Сахар – 4 столовые ложки
• Уксус 9% – 60 мл
• Острый перец по вкусу (можно и без него, если не любите острое!)
• Подготовьте чистые банки для арбузной заготовки и положите на дно каждой из них перец.
• Плотно уложите кусочки ягоды с коркой и залейте их кипятком.
• После этого сразу же слейте воду из каждой банки в специально подготовленную кастрюльку.
• В слитую воду добавьте соль и сахар в указанных пропорциях из расчета на каждую 3 литровую банку.
• Пока рассол кипятится, налейте в каждую заготовку уксус.
• Затем залейте арбуз кипящим маринадом, закрутите банки и, укутав одеялом, оставьте их остывать при комнатной температуре.

Рецепт приготовления:

Приятного аппетита.

«Фруктовая нутелла»

Опубликовано 21.10.2020 09:40

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому ОСО№ 7 Синегорского сельского поселения Гончарова Лидия Дмитриевна поделилась рецептом «Фруктовая нутелла».

Рецепт: 2,5 кг слив перекрутить, добавить 1,5 кг сахара, 0,3 кг сливочного масло и 100 гр. какао, все перемешать. Поставить на медленный огонь и варить 5 часов. Получается очень вкусная и густая нутелла.

Приятного аппетита!

Любимое занятие

Опубликовано 01.10.2020 14:00

Каждый из нас в какой-то степени является гурманом. Для подопечной отделения социального обслуживания на дому № 4 Кутаковой Ольги Анатольевны любимое занятие - приготовление различных кулинарных блюд.

В ее записной книге множество рецептов, в том числе записи, написанные еще рукой ее мамы, которая тоже очень любила готовить и делала это мастерски. В процессе готовки Ольга Анатольевна часто импровизирует, заменяет, добавляет те или иные ингредиенты. Поэтому одно и то же блюдо может менять вид, вкус, но всегда остается очень вкусным. При этом она не пользуется диковинными ингредиентами или деликатесами. Простейшей еде, Ольга Анатольевна может придать неуловимые оттенки изысканности, детали, которые сделают блюдо неповторимым.

Как известно, осень богата своими дарами. В это время можно приготовить очень много блюд из овощей. Ольга Анатольевна предлагает простой, но очень вкусный рецепт из кабачков под названием «Кабачковая закуска».

Рецепт.

Вымытые кабачки нарезать кружочками, толщиной 0,5-1,0 см. Посолить. Через время отжать и обвалять в муке. Обжарить до золотистой корочки, смазать их с майонезом. Для начинки взять помидоры, нарезать мелкими кубиками, смешать с натертым твердым сыром, добавить по вкусу укроп, зубчик чеснока. На кружочки кабачков выложить начинку. Приятного аппетита!

Рулет бисквитный с начинкой получателя социальных услуг СОСМО № 5 Рыковской Валентины Ивановны

Опубликовано 30.09.2020 16:20

Рецепт: 5 яиц

1 стакан сахара

1 стакан муки 

1 стакан варенья или варёной сгущёнки

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, до образования пышной однородной массы. Аккуратно добавить муку в несколько приёмов. Вымешать тесто до однородной массы. Застелить противень пергаментом для выпечки, смазать растительным маслом (без запаха) или маргарином. Тесто выложить на лист и равномерно распределить его. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать в течение 8 – 10 минут. Готовый бисквит выложить на чистую салфетку, смазать вареньем (сгущёнкой) и свернуть в рулетик.

Приятного аппетита!

Пирожки на кефире с картошкой

Опубликовано 14.09.2020 16:48

Кулинария – это искусство приготовления пищи. Существует миллион кулинарных рецептов, ведь готовка – такое творческое и разнообразное занятие. Жареные пирожки –это всегда вкусно. Кто не любит жареного пирожка с хрустящей корочкой, с пылу жару. Для этого берем

- 2 шт. яйцо куриное

-3 стакана муки

- 1стакан кефира

-2ст.л. растительного масла

- 1 ч. л. соды

- 1 ч. ложка соли

1) В кефир добавить соду, соль, сахар, яйца, масло­-все тщательно перемешать. Затем начинаем постепенно всыпать муку. Замешиваем тесто.

2) Готовим начинку, у нас картофельная начинка, лепим пирожки. Разогреваем сковороду с маслом. Обжарить пирожки с двух сторон. Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания №17а Коксовского сельского поселения Матвеева Валентина Александровна и ее помощница социальный работник Бурко Татьяна Ивановна очень любят баловать этими вкусными пирожками своих близких. ПРИЯТНОГО АПЕТИТА.

Манты узбекские

Опубликовано 14.09.2020 16:45

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №17а Бакирова Муршида Насыровна любит готовить и делится своим рецептом. Рецепт мантов по узбекски –традиционное блюдо средней Азии, это просто и очень вкусно,

Ингредиенты:

фарш свиной- 500 гр.

Лук- 500 гр.

0,5 ч.л. черного мол. перца

1 ч.л . соли.

Тесто:

4 ст. муки

250-300 мл. воды.

1 яйцо.

1 ч. л соли.

Способ приготовления:

Замесить крутое однородное тесто. Скатать тесто в шар и оставить под полотенцем на 2часа. Лук нарезать кубиками маленькими. Смешать лук с фаршем и специями все перемешать. Тесто раскатать до полупрозрачного состояния и нарезать на квадраты. Положить в центр начинку сначала защипните середину потом защипните края. Готовятся манты на пору 45-50 минут.

Приятного аппетита.

Блины на кефире

Опубликовано 31.08.2020 15:10

Иногда так бывает, что нет молока в холодильнике, либо оно скисло. А блинчики нужно сделать быстро, и магазин не работает или далеко. Не беда, если есть кефир или скисшее молоко. Можно спечь очень вкусные блинчики. Рецепт блинчиков предлагает получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №10 Денисова Павлина Дмитриевна.

Ингредиенты:

• Кефир – 400 мл;
• Мук – 300 г;
• Яйцо – 2 шт;
• Кипяток – 200 мл;
• Растительное масло (оливковое) – 30 мл;
• Сахар – 100 г;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Соль по вкусу.
• В миску вбиваем яйца, вливаем кефир, сахар кладем и муку. Также солим по вкусу и взбиваем все венчиком. Теперь в стакане крутого кипятка растворяем соду, перемешиваем и вливаем в тесто. Все это хорошо перемешиваем. Если тесто получилось густовато, то можно добавить еще чуть воды. Теперь оставляем тесто в сторону на 3-5 минут. Тем временем включаем плиту и ставим греться сковороду. Её немного смажем растительным маслом. Потом смазывать не нужно будет. Когда сковорода накалится, добавляем в тесто растительное или оливковое масло и хорошо перемешиваем. Теперь обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета, в общем все как обычно. Если все же немного пригорает, то можно в тесто добавить еще масло или смазывать сковороду.

Подаем на стол с джемом или сметаной и приятно завтракаем.

Шашлык

Опубликовано 18.08.2020 16:16

Получатель социальных услуг ОСО№12 Бурцева Елена Тимофеевна очень любит баловать и удивлять своих детей и внуков. В выходные они собираются все вместе посидеть, поговорить по душам. Бабушка всегда готовит необычное, на удивление своим родным. В этот раз она решила побаловать деток вкуснейшим шашлычком.

Рецепт: 3кг. мяса свинины

10шт. средних лука

5шт. лимона

0,5литра 9%уксуса

Соль, перец по вкусу.

Порезать мясо, лук, лимоны, посолить, поперчить, добавить уксус и налить воды, чтобы покрыло мясо. Стоит часа три-четыре. Наложить дрова, поджечь и подлаживать пока не станет много жара. Выложить на барбекюшницу мясо и жарить на углях. Шашлык получится очень вкусным и сочным.

Вишневый компот

Опубликовано 10.08.2020 16:54

Вам понадобится вода, вишня, сахар. На 1 литр 500 грамм вишни и 8 столовых ложек сахара.

Инструкция приготовления:

1.Кастрюлю поставить на огонь, налить воду, всыпать сахар.

2. Довести до кипения и положить подготовленные ягоды.

3. Снова довести до кипения.

4. Как только жидкость закипит, разлить по стерилизованным банкам и закатать крышкой. Хорошо укутать банки до полного остывания.

Приятного аппетита Вам желает получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 5 Вербина Мария Федоровна.