Пирожки с печенью

Опубликовано 29.11.2023 10:39

       В отделении социального обслуживания на дому № 13а хутора Апанасовка Нижнепоповского сельского поселения получатель социальных услуг Нещадим Анна Юрьевна поделилась с социальным работником Абрамян Кнар Норайровной рецептом теста для пирожков, который достался ей от бабушки. Начинка бывает, в основном, не сладкая: картофель с обжаренным луком и укропом или картофель с печенью. «Бабушка всегда тонко раскатывала заготовки для пирожков и клала много начинки. Пирожки были очень вкусными, пальчики оближешь!» - рассказывает Анна Юрьевна.

Для начинки можно брать любую печень: свиную, говяжью, индюшиную. Иногда, чтобы ускорить процесс приготовления, получатель заранее делает начинку, а на следующий день замешивает тесто и готовит пирожки. Готовьте и угощайтесь! Это очень вкусно!

Рецепт:

Кефир 1% - 1 стакан                                    

Начинка:

Для жарки растительное масло рафинированное.

Засолка капусты

Опубликовано 23.10.2023 09:13

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 10 Горняцкого сельского поселения Кравцова Валентина Васильевна, вместе с социальным работниками Дьячковой Татьяной Сергеевной, занимаются заготовкой капусты на зиму. С большим удовольствием Валентина Васильевна делится своим давним рецептом.

Для этого нам понадобится:

- капуста нашинкованная - 1 ведро

- морковь - 1шт.

- соль - 200гр.

- сахар - 200гр.

- семечки укропа - 1 щепотка.

Нашинкованную капусту утрамбовываем в банки, и ставим для брожения, периодически прокалывая капусту, через три дня закатываем, и спускаем в подвал.

Всемирный день хлеба

Опубликовано 20.10.2023 16:58

16 октября - Всемирный день хлеба. Русская пословица гласит: «Хлеб – всему голова».

Социальный работник отделения социального обслуживания на дому № 16 Краснодонецкого сельского поселения Жукова Наталья Николаевна в честь праздника решила побаловать свою семью свежеиспеченным хлебом.

Она часто балует родных вкусной выпечкой, и теперь хочет поделиться своим рецептом:
Мука – 2,5 стакана.
Вода – 1 стакан.
Растительное масло – 2,5 ст. ложки
Сухие дрожжи – 11 гр.
Сахар – 1 ст. ложка.
Соль – 1,5 ч. ложки.
Домашний хлеб, выпеченный с душой, всегда вкусный и ароматный.

Рецепт фирменных пирожков

Опубликовано 20.10.2023 15:27

Один из самых популярных продуктов в мире – это, конечно же, хлеб. Поэтому не удивительно, что у него есть свой праздник – Всемирный день хлеба, который отмечается ежегодно 16 октября. В этот день повсеместно устраивают выставки продукции кондитерских фабрик и хлебозаводов, проводятся мастер-классы.

Социальный работник отделения на дому № 8 Краснодонецкого сельского поселения Никитина Наталья Николаевна решила поделиться  фирменным рецептом приготовления пирожков, который  переняла от своей бабушки. Каждый раз, замешивая тесто, она вспоминает своё детство и бабушкины вкусные пирожки.

Рецепт теста:

- мука пшеничная - 500гр,

- дрожжи сухие - 1ч. ложка

- сахар - 1ст. ложка

- соль- 1ч. ложка

- вода - 250мл

- масло растительное - 50г.

Всё тщательно перемешать и дать настояться в тепле. Начинку можно использовать любую, но Наталья Николаевна больше всего любит класть в пирожки картошку, яйцо и зелёный лук.

Приятного аппетита!

Лето в банке

Опубликовано 02.10.2023 07:48

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 7 Синегорского сельского поселения Шмыкова Юлия Родионовна. предложила рецепт вкусных маринованных арбузов.

       Сочный арбуз - символом летне-осенней поры и любимое лакомство. Для заготовки лучше выбирать не слишком спелые плоды с плотной мякотью, толщина кожуры значения не имеет – она все равно удаляется.

Ингредиенты:

Арбуз большой: 1 шт.

Соль: 1 ст. л.

Сахар: 3 ст. л.

Уксус 9%: 3 ст. л.

Инструкция приготовления

С вымытого арбуза ножом снять кожуру вместе с частью белой прослойки. Нарезать мякоть ломтиками толщиной 1-1,5 сантиметра.

Осторожно поместить их в чистую трехлитровую банку, не оставляя много пустого места, и не давить нежный продукт.

Залить кипящей водой, накрыть закаточными крышками и оставить остывать, займет это порядка 30-40 минут.

По истечении этого времени жидкость слить в кастрюлю и отправить ее греться на варочную поверхность.

Как закипит – залить банки еще раз и оставить на 30 минут до почти полного остывания.

Во второй раз слить жидкость. Отправить в нее порцию соли и сахара, поставить на огонь.

Пока рассол закипает – налить в емкость с арбузами уксус.

Кипящий рассол вылить в банку, сразу закатать ее крышкой, установить дном вверх и обернуть теплым одеялом для медленного остывания. Зимой подавать как закуску к любым блюдам или вместо десерта.

Рецепт «Тыква с кашей»

Опубликовано 15.09.2023 16:06

     Получатель социальных услуг специализированного отделения социально-медицинского обслуживания на дому № 2 Литвиновского сельского поселения Пятибратова Клавдия Ивановна любит готовить и угощать родных и друзей интересными блюдами.

     Сейчас наступает сезон сбора тыквы. Клавдия Ивановна предлагает рецепт «Тыква с кашей».

Для рецепта необходимо:

Изюм - 40 гр.

Курага - 50 гр.

Рис - 100 гр.

2 стол. ложки сахара

1 пакетик ванильного сахара 10 гр.

Тыква средних размеров 1 штука

Вода 150 мл.

Молоко 250 мл.

Сливочное масло 150 гр.

     Отварить рис до полуготовности 10 минут, смешать с сахаром, сухофруктами и размягченным сливочным маслом. У тыквы срезать верхушку, удалить семечки и мякоть. Выложить в тыкву рис. Смешать горячую воду и молоко, залить в тыкву, накрыть крышкой, обмазать тыкву сливочным маслом и запечь в духовке 1 час при 180 градусах.

Приятного аппетита!

«Бисквитный тортик»

Опубликовано 01.09.2023 09:09

Социальный работник отделения социального обслуживания на дому № 7 Синегорского сельского поселения Корнеева Людмила Викторовна увлекается выпечкой и делится рецептом вкусного домашнего бисквитного тортика.

Тесто:

Мука пшеничная -   6 ст. ложек

Соль — 0,5 ч. ложки

Сахар — 7 ст. ложек

Яйцо куриное – 6 шт.

     Яйца взбить с сахаром до густой пышной массы. В несколько приёмов добавить муку, осторожно помешивая. По желанию добавить ваниль. Вылить в форму, выпекать при температуре 180 градусов, минут 20-30.

Крем:

Масло сливочное -   300 гр.

Сгущённое молоко — 1 баночка

Масло взбить со сгущённым молоком до однородной массы.

Остывший бисквит разрезать пополам, промазать кремом.

По желанию верх можно украсить белково-заварным кремом:

Вода – 70 мг.

Сахар — 1 стакан

Яйцо куриное – 3 шт. (белок)

Лимонная кислота — щепотка

     Воду с сахаром поставить на огонь, варить до мягкого шарика. В это время взбить белки до устойчивых пиков. Тонкой струйкой сироп (горячий) влить в белки, взбивать 5-7 минут. Украсить торт.

Приятного аппетита!

Домашний торт «Медовик»

Опубликовано 25.08.2023 16:57

   Медовик - что может быть лучше классики! Но, оказывается, совершенству нет предела.

     Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 8 Краснодонецкого сельского поселения Безуханич Раиса Павловна в честь «дня торта» побаловала своих родных новым рецептом торта «Медовик». Тоненькие коржи пропитанные сметано-сливочным кремом и начинка из малинового конфи не оставили равнодушными никого. Медовик пришелся всем по вкусу.

Медовые коржи:

2 яйца 1с. (100 гр.)

150 гр. сахара

2 гр. соли

100 гр. меда

100 гр. сл. масла

5 гр. соды

400 гр. муки

Малиновая начинка:

200 гр. пюре (свежая или размороженная малина через блендер или потереть через сито)

200 гр. сахара

10. гр. крахмала

Сметанно-сливочный крем:

400 гр. сливок 33-35%

400 гр. сметаны 25%

70 гр. сахарной пудры

ваниль

Заготовки на зиму

Опубликовано 01.08.2023 16:47

Лето – самая горячая пора. На кухне у получателя социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 5 Горняцкого сельского поселения Бойченко Натальи Максимовны «горячий цех» - стерилизуются баночки для соленых и маринованных огурцов. Для нее важно сохранить все, что выращено своими руками на приусадебном участке. А чтобы семья зимой наслаждалась хрустящими огурчиками, Наталья Максимовна придерживается строго проверенным ею годами рецептом.

«Домашняя консервация, – считает Наталья Максимовна – экономия для семейного бюджета!»

Рецепту, которым делится Наталья Максимовна, уже 15 лет.

На 3 литровую банку специи: хрен, укроп, чеснок, душистый перец. Залить кипятком. Дать постоять 20 минут. Воду слить в кастрюлю при закипании добавить 2 столовые ложки сахара без горки и 3 столовых ложки соли без горки! В ущерб (как бабушка говорила). В банку добавить 2 чайные ложки лимонной кислоты (в ущерб) и 3 таблетки аспирина. Залить кипящим рассолом. Закатать. Укутать.

Международный день торта

Опубликовано 20.07.2023 11:38

20 июля - Международный день торта. В преддверии праздника получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 16 Краснодонецкого сельского поселения Поддубская Татьяна Александровна испекла всеми любимый торт «Наполеон» и с удовольствием делится своим рецептом.

Тесто для коржей:
мука – 5 стаканов, масло слив. – 300 гр., яйцо – 1 шт., сметана – 0,5 стакана, вода – 0,5 стакана, водка – 2 ст. ложки, соль – 1/3 часть чайной ложки.
Крем для коржей:
яйцо – 3 шт., молоко – 1 литр, мука – 4 ст. ложки, сахар – 1 стакан, масло слив. – 200 гр., коньяк – 2 ст. ложки, ванилин – 1 чайная ложка.
Крем сметанный:
сметана 30% - 1,5 стакана, сахар – 1 стакан.