Заготовки на зиму

Опубликовано 01.08.2023 16:47

Лето – самая горячая пора. На кухне у получателя социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 5 Горняцкого сельского поселения Бойченко Натальи Максимовны «горячий цех» - стерилизуются баночки для соленых и маринованных огурцов. Для нее важно сохранить все, что выращено своими руками на приусадебном участке. А чтобы семья зимой наслаждалась хрустящими огурчиками, Наталья Максимовна придерживается строго проверенным ею годами рецептом.

«Домашняя консервация, – считает Наталья Максимовна – экономия для семейного бюджета!»

Рецепту, которым делится Наталья Максимовна, уже 15 лет.

На 3 литровую банку специи: хрен, укроп, чеснок, душистый перец. Залить кипятком. Дать постоять 20 минут. Воду слить в кастрюлю при закипании добавить 2 столовые ложки сахара без горки и 3 столовых ложки соли без горки! В ущерб (как бабушка говорила). В банку добавить 2 чайные ложки лимонной кислоты (в ущерб) и 3 таблетки аспирина. Залить кипящим рассолом. Закатать. Укутать.

Международный день торта

Опубликовано 20.07.2023 11:38

20 июля - Международный день торта. В преддверии праздника получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 16 Краснодонецкого сельского поселения Поддубская Татьяна Александровна испекла всеми любимый торт «Наполеон» и с удовольствием делится своим рецептом.

Тесто для коржей:
мука – 5 стаканов, масло слив. – 300 гр., яйцо – 1 шт., сметана – 0,5 стакана, вода – 0,5 стакана, водка – 2 ст. ложки, соль – 1/3 часть чайной ложки.
Крем для коржей:
яйцо – 3 шт., молоко – 1 литр, мука – 4 ст. ложки, сахар – 1 стакан, масло слив. – 200 гр., коньяк – 2 ст. ложки, ванилин – 1 чайная ложка.
Крем сметанный:
сметана 30% - 1,5 стакана, сахар – 1 стакан.

Домашние пельмени

Опубликовано 12.07.2023 15:44

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 12 Коксовского сельского поселения Бурцева Елена Тимофеевна делится своим рецептом вкусных домашних пельменей.

Тесто заварное:

1 яйцо

3 стакан муки

2 ст. л. растительного масла

пол ч. л. соли

1 стакан кипятка

Начинка: 0,5 кг. куриного фарша, 0,5 кг. свиного фарша, 2 средних луковицы, молотый перец, соль.

Насыпать в ёмкость муку, добавить соль, яйцо, масло, перемешать и влить кипяток, всё хорошо вымесить, тесто готово. Сделать из теста «колбаски», порезать их на маленькие шарики и раскатать. Начинку разложить на кружочки, закрыть края. Пельмени варить в кипящей воде после всплытия 5-7 минут. Подать на стол, заправив сливочным маслом и сметаной! Такие пельмени не развариваются, они очень нежные и сочные!

Приятного аппетита!

Ароматные пирожки!

Опубликовано 07.07.2023 09:56

Пирожки традиционное блюдо множество семей.

Пирожки в духовке бывают сладкие и несладкие, сдобные и слоеные, но все они очень вкусные.

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 16 Краснодонецкого сельского поселения Васильева Ольга Владимировна, очень любит печь пирожки и пироги. Она часто балует свою семью домашней выпечкой. Дрожжевые пирожки в духовке получаются вкусными, мягкими и ароматными, а особенно со свежими ягодами и фруктами.

Рецептом пирожков со свежей клубничной начинкой делится Ольга Владимировна.
Рецепт:
мука – 3,5 стакана
сухие дрожжи – 11 грамм
молоко – 1 стакан
сливочное масло – 50 грамм
яйца – 2 штуки
сахар – 2 столовые ложки
соль – 0,5 чайной ложки
свежая клубника – 300 грамм
Приятного аппетита!

Рецепт по выпечке хлеба

Опубликовано 07.07.2023 09:51

Дом получателя социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 1 Коксовского сельского поселения Масловой Татьяны Ивановны, всегда наполнен невероятным запахом свежеиспеченного хлеба.

Вкусный домашний хлеб у нее всегда на столе, потому что выпекает Татьяна Ивановна его с любовью. Она мастерица на все руки и часто радует своих домочадцев свежей выпечкой.

Рецептом по выпечке хлеба Татьяна Ивановна готова поделилась с каждым.

Ингредиенты:

4 ст. воды

8 ст.л. подсолнечного масла

8 ч.л сахара

4 ч.л. соли

4 ч.л. сухих дрожжей

8-9 ст. муки

Замесить на опару. Через 2 часа осадить. Затем разложить по формам, дать подойти и выпекать.

Малиновый мохито

Опубликовано 05.07.2023 09:47

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 8а Горняцкого сельского поселения Королькова Вера Алексеевна собирает различные кулинарные рецепты. Особенно любит закрывать на зиму напитки из различных ягод и фруктов. Но самый обожаемый напиток у детей и внуков - это малиновый мохито. С большим удовольствием Вера Алексеевна делится своим рецептом и, точно уверена, что он всем понравится.

Для этого понадобится:

малина – 400 г;

сахар – 350 г;

вода – 3 л;

ломтики лимона – 3 шт.;

веточки мяты – 3 шт.

Приготовление:

Малину, лимон, мяту промыть прохладной водой. Разложить ягоды, цитрусовые и мяту (мелиссу) по чистым банкам. Залить кипятком и оставить на 20 мин. Сварить из слитого кипятка сироп, и уже готовым сиропом залить ягоды. Закатать в банки, укутать в теплое одеяло и поставьте на крышку. Оставить до полного остывания. Малиновый мохито готов.

Домашние пельмени

Опубликовано 04.07.2023 15:07

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 10 Горняцкого сельского поселения Старченкова Нина Евгеньевна любит готовить и угощать своих друзей и знакомых. Особенно вкусные у нее получаются домашние пельмени.

         «Это только кажется, что пельмени готовить очень просто - сделал тесто, приготовил фарш, налепил пельменей – и все, приятного аппетита. На самом же деле рецепт домашних пельменей начинается с правильного рецепта теста» - объясняет Нина Евгеньевна.

       Тесто: 3 ст. муки, 3 ст. ложки растительного масла,1 яйцо,1 ч. ложка соли, 1 ст. кипятка.

       Фарш: 0,5 кг. свинины,0,5 кг. говядины,1 крупная луковица, соль, перец по вкусу.

       В миску просеиваем муку, делаем углубление, добавляем масло, соль и яйцо, перемешиваем и начинаем вливать кипяток. Замешиваем тесто и оставляем его на 20 минут. Затем раскатываем тесто кому как удобно и лепим пельмени. Закидываем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности. Подавать их с маслом, уксусом или сметаной, кто как любит. Всем приятного аппетита!

Рецепт «Печенье по-домашнему»

Опубликовано 02.05.2023 16:25

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 7 Синегорского сельского поселения Курячая Людмила Фёдоровна любит печь для своих родных и друзей, и хочет поделиться одним из своих рецептов вкусного, ароматного, песочного печенья «по-домашнему».

Ингредиенты:

Сахар – 1 стакан

Яйцо куриное – 3 штуки

Масло сливочное или маргарин – 250 грамм

Сода – 0,5 чайной ложки

Мука – 2,5 стакана

Способ приготовления:

В миске соединить сахар, яйца и взбить при помощи миксера или венчика. В яично-сахарную смесь влить погашенную в уксусе соду. На тёрке натереть сливочное масло. Постепенно в масло добавить просеянную муку и перетереть смесь ложкой. Затем соединить сухую и жидкую части, и замесить крутое тесто. Для удобства тесто поделить на несколько частей и поставь на 30 – 40 минут в морозильную камеру. Противень застелить бумагой для выпечки. Установить мясорубку. Достать тесто из морозильной камеры и пропустить через мясорубку, нарезая ножом печенье желаемого размера. Печенье выложить на противень и поставить выпекать в духовой шкаф при 180 градусах около 10 – 15 минут. При желании печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Всем приятного аппетита!

Рецепт «Печенье по-домашнему»

Опубликовано 06.04.2023 16:59

Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 7 Синегорского сельского поселения Курячая Людмила Фёдоровна любит печь для своих родных и друзей, и хочет поделиться одним из своих рецептов вкусного, ароматного, песочного печенья «по-домашнему».

Ингредиенты:

Сахар – 1 стакан

Яйцо куриное – 3 штуки

Масло сливочное или маргарин – 250 грамм

Сода – 0,5 чайной ложки

Мука – 2,5 стакана

Способ приготовления:

В миске соединить сахар, яйца и взбить при помощи миксера или венчика. В яично-сахарную смесь влить погашенную в уксусе соду. На тёрке натереть сливочное масло. Постепенно в масло добавить просеянную муку и перетереть смесь ложкой. Затем соединить сухую и жидкую части, и замесить крутое тесто. Для удобства тесто поделить на несколько частей и поставь на 30 – 40 минут в морозильную камеру. Противень застелить бумагой для выпечки. Установить мясорубку. Достать тесто из морозильной камеры и пропустить через мясорубку, нарезая ножом печенье желаемого размера. Печенье выложить на противень и поставить выпекать в духовой шкаф при 180 градусах около 10 – 15 минут. При желании печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Всем приятного аппетита!

Рецепт «Пирожок без хлопот»

Опубликовано 06.04.2023 16:55

    Получатель социальных услуг отделения социального обслуживания на дому № 10 Горняцкого сельского поселения Фомичева Людмила Николаевна любит заниматься выпечкой. У нее получаются очень вкусные и воздушные пироги и пирожки с различной начинкой, которые она с радостью готовит родным и друзьям.

Людмила Николаевна неоднократно готовила пирожки для ребят, участвующих в СВО, и передавала с активистами п. Горняцкого на передовую.

С удовольствием Людмила Николаевна поделилась рецептом «Пирожок без хлопот».

   Начинка для сладких пирожков может быть из сухофруктов с вареньем, с повидлом.

   Для не сладких: картофель, печёнка и т.д.

Тесто:

   0,5 литра молока

   5 яиц

   1 ч. л. соли

   200 гр. сахара, если сладкая начинка 300 гр. сахара.

   1 пачка-10 гр. дрожжей

   100 гр. сл. масла (растопить)

   Мука

Замесить опару: молоко, дрожжи, сахар, немного муки (консистенция, как густая сметана), дать опаре подойти.

   Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто не круто. Дать подняться тесту два раза и можно лепить пирожки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!